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편스토랑 전혜빈 시금치돼지통등심구이 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 (3인분 분량) 뼈 붙은 돼지통등심 3덩이, 시금치 1단, 마저럼 1t, 바질 페스토 1t, 발사믹 1t, 화이트발사믹 1/2t, 와인소금 약간, 후추 약간, 올리브유 만드는 방법 1. 뼈 붙은 돼지통등심에 와인소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간한다. 2. 올리브유를 자작하게 부은 팬에 밑간한 돼지통등심을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 튀기듯 굽는다. 3. 돼지통등심의 한쪽 면이 바삭하게 구워졌을 때 뒤집어서 뚜껑을 닫고 나머지 한쪽 면을 튀기듯 굽는다. 4. 시금치는 헹군 후, 꼭지를 준비한다. 5. 시금치에 올리브유 1t, 마저럼 1t, 바질 페스토 1t, 발사믹 1t, 화이트 발사믹 1/2t를 넣고 조물조물 버무려준다. 6...

기분 좋은 날 장어파김치전골 이보은 요리 연구가 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 손질한 장어 2마리, 족파김치 200g, 청양고추 2개, 붉은 고추 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 생표고버섯4장, 팽이버섯 1봉지, 쑥갓 80g 전골국물 파뿌리5개, 무말랭이 20g, 말린 건새우 10g, 건다시마 사방 5cm 2장, 말린 양파껍질, 말린 대파잎 약간씩, 생수 8컵 전골양념장 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘2큰술, 참기름 1큰술 만드는 방법 1. 손질한 장어는 4~5cm 길이로 썬다. 2. 잘 익은 쪽파김치는 긴 상태 그대로 쓴다. 3. 생표고버섯은 밑동을 조금 떼어내고 갓 부분부터 도톰하게 슬라이스 한다. 팽이버섯은 밑동만 잘라내고 씻어 물기를 턴다. 쑥..

기분 좋은 날 이보은 요리 연구가 더덕 고추장박이 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 더덕 2kg, 굵은 소금 5큰술, 생수 2컵, 손두부 1모, 볶은 소금 약간, 들기름, 식용유 약간씩 고추장박이 재료 고추장 5컵, 매실청 2컵, 다진마늘 1/2컵, 다진생강1큰술 더덕양념 다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 깨가루 1큰술 만드는 방법 1. 더덕은 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗긴 후에 (껍질 벗긴 더덕으로 구입해도 무관) 생수에 소금을 타서 더덕을 담아 무거운 것으로 눌러 2시간 정도 삭힌다. 이렇게 소금물에 삭히면 더덕의 수분을 제거하면서 쓴맛 아린 맛을 없앨 수 있다. 2. 절인 더덕은 물기를 꼭 짠 후에 반으로 갈라 넓게 방망이로 두드린 후에 채반에 펼쳐 하루 정도 말린다. 식품건..

윤혜신의 갈비탕과 석박지 최고의 요리비결 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 갈비탕 재료 갈비 탕용 1kg 대파 150g, 무 300g 육수재료 마늘 6쪽, 생강 1톨, 통후추 1t, 찬물 5컵, 국간장 2t, 소금 1t, 후춧가루 약간 만드는 방법 1. 갈비 탕용 1kg을 지방 부분을 제거한 뒤 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물에 갈비를 넣어 5분 정도 끓인 뒤 찬물에 헹군다. 3. 마늘6쪽을 2등분하고 생강 1톨을 편 썬다. 4. 대파 150g을 3등분하고 반 가른 뒤 무 300g을 큼직하게 썬다. 5. 육수망에 손질한 채소, 통후추 1t를 넣는다. 6. 찬물 5컵이 담긴 냄비에 갈비, 육수망, 무를 넣어 30 ~ 40분 정도 끓인다. 7. 국물에 무, 육수망을 건져낸 뒤 ..

최고의 요리비결 윤혜신의 코다리감자찜과 오이탕탕이 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 코다리 2마리, 대파 120g, 감자 300g, 다시마 5g 양념재료 고춧가루 4t, 고추장 2t, 조청2t, 다진마늘 2t, 다진생강 1t, 진간장 2t, 매실청 2t, 참기름 1t 만드는 방법 1. 코다리 2마리는 지느러미, 꼬리, 머리 제거한 뒤 4등분한다. 2. 대파 120g을 어슷 썬다. 3. 고춧가루 4t, 고추장 2t, 조청 2t, 다진마늘 2t, 다진생강 1t, 진간장 2t, 매실청 2t, 참기름1t 섞어 양념 만든다. 4. 냄비에 감자 300g, 코다리, 물 3 1/2컵, 양념, 다시마 5g, 대파를 넣은 뒤 뚜껑을 열고 20분 정도 조린다. 5. 그릇에 푸짐하게 담는다 오이탕탕이 재료 오이 4..

생생정보마당 청경채 고등어조림 청경채 두부 무침 청경채 두부조림 레시피 허니듀멜론 생생정보마당에서는 이인정 요리연구가의 레시피들이 공개가 되었습니다. 레시피가 공개가 되는대로 하단에 올려놓습니다. 청경채 두부 무침 재료 청경채 3개, 두부 한 모, 국간장 1작은술, 소금약간, 깨소금 1작은술, 들기름 1작은술, 다진마늘 약간 만드는 방법 1. 두부는 먼저 데쳐 내고 그 물에 소금 약간 넣고 청경채를 20초 정도 데쳐 준다. 2. 데친 두부는 한 김 식혀서 칼로 으깨주고 물기를 짠다. 3. 데친 청경채도 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거하고 총총 썬다. 4. 볼에 두부, 국간장을 넣고 소금 간 그리고 다진 마늘을 넣는다. 5. 다진 청경채를 넣고 깨소금 약간을 넣어 조물조물하다가 들기름을 넣고 마무리 한다.

생생정보마당 양파덮밥 레시피 1. 다시마를 살짝 끓여서 감칠맛을 낸다. 2. 다시마가 적당히 우러나면 불을 끄고 가다랑어포를 넣는다. 3. 육수에 간장, 맛술, 후추, 설탕을 넣어 간을 맞춘다. 4. 굵게 채 썬 양파를 팬에 볶는다. 5. 양파를 충분히 볶은 뒤 간을 맞춘 육수를 붓는다. 6. 육수가 1/2에서 1/3정도 줄어들 때까지 끓인다. 7. 달걀을 풀어 육수에 익힌다. 8. 고추, 실파 등으로 보기 좋게 장식한다.

생생정보마당 양파김치 양파링전 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 1. 양파 아랫부분을 1~2cm정도 남기고 여섯 군데를 칼집을 낸다. 2. 양파 칼집 사이에 소금을 뿌려 살짝 절인다. 3. 손질한 당근, 부추, 쪽파, 까나리액젓, 고춧가루, 매실청, 다진마늘, 생강을 넣어 버무린다. 4. 양파 칼집 사이에 양념을 채워 넣는다. 양파링전 1, 영파의 링을 살려서 1cm 두께로 썬다. 2. 썬 양파의 속을 빼고 적당한 크기의 양파링을 남긴다. 3. 양파링을 채울 두부를 컬등으로 으깬다. 4. 달걀, 두부, 옥수수, 쪽파, 파프리카, 후추를 섞는다. 5. 썰어둔 양파에 밀가루를 묻히고 속을 채운다. 6. 속까지 채운 양파링에 밀가루를 가볍게 묻히고 달걀 물을 입힌다.