맛집멋집이색집

알토란 매실청 매실절임 홍쌍리 레시피 만드는 방법 441회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 매실 3kg은 깨끗이 씻어 말리고 이쑤시개로 꼭지를 따준다. 2. 소독한 유리병에 매실을 담고 올리고당 1.5kg을 부어 준다. 그 위를 설탕으로 덮어준다. 3. 용기 입구에 창호지를 덮어 2일 두어 발효 가스를 내보낸 후 창호지는 빼고 뚜껑을 닫는다. (밀폐) 매실절임 만드는 방법 1. 생 매실을 깨끗이 씻어 이쑤시개로 꼭지를 딴 뒤 물기를 말리고 칼로 여섯 조각을 낸다. 2. 조각낸 매실에 설탕 1.5kg을 켜켜이 쌓아 하루 절인다. 3. 하루 지난 매실절임을 건져 용기에 담고 천일염 한 큰술을 뿌린 뒤 남은 설탕 1.5kg을 그 위에 덮어 뚜껑을 닫고 발효한다. 알토란 마늘폭탄사태찜 미역오이..

알토란 마늘폭탄사태찜 미역오이냉국 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 핏물 뺀 한우 사태 400g은 4cm 폭으로 깍둑 썰고, 무와 당근은 밤알 크기로 썰어 겉을 부드럽게 다듬는다. 2. 냄비에 물을 끓여 끓는 물에 고기를 넣는다. 물이 다시 끓기 시작하면 겉면이 응고되도록 3분간 익혀 건진다. 3. 냄비에 데친 고기를 넣고, 고기가 잠길 정도로 찬물을 붓고 물이 끓으면 생강 슬라이스 3쪽, 대파 푸른 잎 2개, 소주 1/3컵, 통후추 약간을 넣고 중불로 줄여 40분간 은은하게 익힌다. 4. 볼에 1차 양념장을 만든다. (간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간) 다른 볼에 양파 1/4개, 무 50g을 강판에 갈아 넣고 맛술 3큰술..

알토란 한우화산불고기 숙주오이냉채 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 숙주 500g은 깨끗한 물에 1~2번 씻어 체에 밭쳐두고 양파 반개.당근 1/4토막, 청양고추 2개는 0.3cm 두께로 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 토마토 반개는 껍질을 벗긴 뒤 곱게 다진다. 2. 고기 재울 양념장을 만든다. 진간장(501) 4큰술, 설탕 2큰술, 배 음료 4큰술, 토마토 반개, 청주 1큰술, 꿀1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 백후추 약간, 참깨 1큰술 3. 한우 앞다리살 300g은 키친타월로 눌러 핏물을 닦아 볼에 넣고, 양파와 대파를 넣은 뒤 만들어 둔 양념에 버무려 10분 재운다. 4. 볼에 숙주와 채 썬 당근을 섞어둔다. 5. 깊이감이 있는 팬에 섞어둔 당근과 숙주를 ..

알토란 세발나물무침 봄나물삼치전골 봄나물두루치기 레시피 알토란에서는 제목과 같은 음식들을 소개를 했습니다. 방송에 나왔던 음식들의 레시피를 알아보았습니다. 어떻게 만드는지 확인들 해보시기 바랍니다. 만드는 방법 1. 볼에 물을 받아 세발나물을 흔들어 씻고 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 절구에 흑임자를 곱게 갈아 설탕 2큰술, 간장 2큰술을 넣은 뒤 식초 2큰술을 넣어 소스를 만든다. 3. 썰어둔 세발나물에 흑임자 소스 4큰술을 넣고 가볍게 버무린다. 알토란 봄나물전골 만드는 방법 1. 냉이는 박박 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 3번 헹구고, 두릅은 가시가 있는 단단한 나무 부분은 버리고 밑동의 붉은 잎은 떼고 질긴 껍질을 벗겨 소금물(소금 반 큰술)에 살짝 데쳐둔다. 2. 유채나물은 누런 잎을 제거하고 흐..

알토란 강순의 봄동나박김치 쪽파김치 레시피 425회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 무, 봄동을 2cm 크기로 나박나박 썬다. 2. 물 한 컵 반에 찹|쌀가루 한 큰술, 메밀가루 한 큰술을 넣고 풀국을 만든다. 3. 물2리터에 고춧가루 반 컵을 체에 걸러 고춧물을 만든다. 4. 고춧물에 액젓, 찹쌀풀국 1컵 반, 생강, 다진마늘, 다시마육수, 스테비아를 넣고 혼합한 뒤 천일염으로 간한다. 5. 3cm로 썬 쪽파, 아슷 썬 청.홍고추를 썰어 넣으면 완성. 1~2일 정도 익힌다. 알토란 돼지불고기 닭봉간장조림 생강청 천상현 레시피 알토란 돼지불고기 닭봉간장조림 생강청 천상현 레시피 425회 알토란 돼지불고기 닭봉간장조림 생강청 천상현 레시피 425회 레시피가 어떻게 되는지알아보겠습니..

어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 토막 낸 후 깨끗하게 씻은 닭을 냄비에 넣고 소주를 분무기로 뿌려서 3분 정도 놔둔다. 2. 찰당면 280g은 미지근한 물에 20~30분 담가둔 후, 만져봤을 때 딱딱하다 싶으면 건져내서 채반에 둔다. 3. 냄비에 설탕 200g, 물엿 500g, 진간장 600g, 감초5개, 간커피가루 1큰술을 넣고, 한 시간 정도 끓인 후, 불을 끄고 식혀서 통에 넣은 뒤 보름정도 숙성시킨다. (이때, 하루정도는 뚜껑을 연 채 식히고 그 뒤로 뚜껑을 닫아 숙성시킴) 4. 감자는 5~6조각, 당근은 3~4조각으로 큼직하게 썰고, 닭을 넣어둔 냄비에 물(만능간장 350g에 물 2.8리터정)과 함께 넣은 뒤 소스를 넣고(만능간장1국자 대략 350g정) 약 15분간 초벌 끓인 ..

알토란 춘천 닭갈비 닭 골목 김형우 사장님 레시피 423회 알토란에서 보시는바와 같이 닭갈비를 소개를 했습니다. 그것도 춘천의... 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 닭다릿살에 간 양파 반 컵을 넣고 버무린다. 2. 양념장 (소주 1작은술, 다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 2/3큰술, 간장 4큰술반, 고춧가루 2큰술, 흑설탕 1큰술, 백설탕2/3큰술, 후추 반큰술, 카레가루1작은술을 만든 뒤) 양념장 50g만 양파에 재워둔 닭다릿살에 넣어 버무려둔다. 3. 양배추, 고구마, 대파, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 철판에 식용유 1큰술, 물 3큰술을 두른 뒤 재워 둔 닭다리살과 양배추, 양파, 대파, 깻잎, 고구마, 떡을 넣고 양념장 150g을 더 넣어 볶는다. 생방..

알토란 양재중 꼬막무침 꼬막비빔밥 만 원의 행복 2탄 422회 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 새꼬막 1.3kg, 소금물 (굵은소금 3.5큰술 + 물 2.5리터), 식초물 (식초 1컵 + 물 10컵), 찬물 1컵 맛술 100cc 꼬막 해감 및 삶는 방법 1. 스테인리스 냄비에 굵은소금 3.5큰수로가 물 2.5리터를 넣어 소금물을 만든 뒤, 새꼬막을 담은 채반을 냄비에 얹고, 뚜껑을 덮어 2~3시간 두어 해감한다. 2. 해감한 꼬막은 식초물 (식초 1컵, 물 10컵)에 부어 20~30초 동안 헹구며 바락바락 씻는다. 3. 냄비에 물과 맛술 100cc를 넣어 팔팔 끓인다. 찬물 1컵을 부어 식힌 뒤 꼬막을 넣고 , 한쪽 방향으로 저어가며 꼬막이 5~6개 정도 입을 열었을 때 불을 끄..