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레시피를 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 껍질 벗긴 오징어 230g 반 갈라 사선으로 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썰다. 2. 오징어 다리 부분 먹기 좋게 썰기 3. 양파 190g은 굵게 채 썰고 당근 50g 골패형으로 썬다. 4. 양배추 80g 두꺼운 줄기 제거한 뒤 길쭉하게 썰고 대파 40g 어슷썰기. 5. 고추장 3t, 간장 1t, 설탕 1t, 다진대파 1t, 다진마늘 1/2t, 다진 생강 1/2t, 고춧가루 1t, 깨소금 1/2t, 후춧가루 약간, 참기름1t를 섞어 양념을 만든다. 6. 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 양배추 볶기. 7. 양념, 오징어 넣고 볶는다. 8. 대파 넣고 볶는다. 9. 그릇에 오징어볶음 담기

편스토랑 김재원 파김치 장어 전골 레시피 재료 (육수) 둥굴레 4조각, 감초 8조각, 헛개나무 열매 4t, 구기자 4t, 황기 8조각, 당귀 1/4줌, 엄나무 4조각, 대추 8개, 월계수 4장, 배 1개, 사과 1개, 무 반 개, 손질된 바다장어 3마리, 파김치 1.5컵, 두부 한 모, 청양고추 반 개, 홍고추 반 개 (장어 양념장) 고춧가루 2t, 고추장 2t, 설탕 2t, 다진마늘 1.5t, 매실청 5t, 통깨 1t, 양조간장 2t, 참기름 1t, 생강즙 1t 만드는 방법 (육수) 1. 망에 둥굴레 4조각, 감초 8조각, 헛개나무 열매 4t, 구기자 4t, 황기 8조각, 당귀 1/4줌, 엄나무 4조각, 대추 8개, 월계수 4장을 넣어 준비한다. 2. 배 1개와 사과 1개는 껍질 채로 듬성듬성 썰고, ..

재료 고구마 3개, 파스닙 1개, 백김치 잎 2장, 양송이버섯4개, 양파 1개, 자숙새우반컵, 우유 2.5컵, 새우 100g, 양파 반 개, 양송이버섯 3개, 우유, 소금, 후추, 백김치 100g, 피자치즈 100g 만드는 방법 1. 백김치 잎 2장은 잘게 다지고, 파스닙 1개는 껍질을 벗긴 후 가운데 심지를 제거하고 잘게 다진다. 2. 양파 1개는 잘게 다지고, 양송이버섯 4개는 밑동을 제거하고 슬라이스한다. 자숙 새우는 꼬리를 제거한 후 잘게 잘라준다. 3. 고구마 3개는 껍질을 벗긴 후 듬성듬성 잘라 찜기에 넣고 20분간 익힌 후 으깨준다. 4. 올리브오일을 두른 팬에 양파, 양송이, 파스닙, 다진마늘 0.5t, 후추 한 꼬집, 소금 두 고집을 넣고 볶아준다. 5. 양파가 투명해지면 자숙, 새우 반..

편스토랑 박정아 아이케첩 아이간장 레시피 재료 토마토 6알, 사과 6조각, 양파 20g, 레몬즙 2t, 전분물 (전분2t, + 물6t), 비트 20g 만드는 방법 1. 토마토 6개를 십자 모양으로 칼집을 내주고 끓는 물에 데친 뒤 껍질을 벗긴다. 2. 1의 토마토와 사과 6조각, 양파 20g, 레몬즙 2t, 비트 20g을 넣고 함께 믹서기에 간다. 3. 채에 걸러 고운 즙만을 걸러낸다. 4. 걸러낸 즙은 냄비에 부어 끓인 뒤 전분물을 조금씩 넣어가며 저어주고 걸쭉해지면 불을 끈다. 5. 식힌 후 공병에 담아주면 끝 아이간장 레시피 재료 사과 1개, 배 1개, 다시마 1조각, 양파 1개, 무 1/3개, 보리차 800ml, 양조간장 200ml 만드는 방법 1. 사과 1개와 배 1개는 깨끗이 씻은 뒤 4등분으..

편스토랑 박정아 야콘김치 아이버터 레시피 재료 야콘 1개, 소금 한꼬집, 비트 1/8개, 매실액기스 1t, 야채수 1봉지, 파프리카 빨간색 1/4개 만드는 방법 1. 냄비에 물 2리터, 무 1/4개, 당근 1/2개, 우엉 1/4개, 표고버섯 2개를 넣고 50분간 끓여 야채육수를 준비한다. 2. 야콘 1개 껍질을 깎아준 후 적당한 크기로 길쭉하게 썰어준다. 3. 2의 썰어둔 야콘을 소금 한꼬집 넣어 버무려둔다. 30분 정도 절여두면 단맛이 더 강해진다. 4. 비트 1/8개, 야채수 110ml, 매실청 1t, 파프리카 빨간색 1/4개를 믹서기에 넣고 입자가 보이도록 갈아준다. 5. 4의 양념을 2의 야콘에 부어 조물조물 무쳐 냉장고에 보관하면 완성 아이버터 레시피 재료 무가당 생크림 500ml 만드는 방법 ..

편스토랑 윤은혜 어묵까스덮밥 레시피 재료 육수 물2.5리터, 다시마뿌리 1개, 멸치, 가다랑어포, 무, 파뿌리, 껍질있는양파 1.5개, 통후추 20알, 표고버섯슬라이스 5~10개, 당근1개, 파줄기 2줄, 고추 2개, 생강2개, 마늘5알, 월계수잎 1장 맛간장 양조간장1.5리터, 빨간파프리카 2개, 오렌지1개, 사과1개, 물엿1컵, 설탕 2컵, 유자청 반컵, 청주or미림1컵, 레몬1개 덮밥육수 양파5개, 케이엔페퍼 어묵까스 수제어묵반죽 600g, 건새우가루 1/2t, 백후추 조금, 사각어묵1개, 찹쌀가루 1컵, 물 150ml, 소금 1t, 습식빵가루, 건식빵가루, 튀김유 어묵까스덮밥 파1.5개, 다진마늘1.5t, 햇반 3개, 달걀 5개, 파르마지아노1통 만드는 방법 육수 1. 멸치, 가다랑어포 적당량을 ..

편스토랑 이영자 고추잡채 붕어묵 레시피 재료 (10인분 기준) 재료 시판용 어묵반죽 1.5kg, 짤주머니, 붕어빵 기계 청피망 4개, 표고버섯 1개, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 찹채용 돼지고기 100g, 정종 3t, 후추 약간, 소금약간, 굴소스 2t, 고추기름 3t, 건고추씨기름 1t, 다진마늘 0.5t, 올리브유 만드는 방법 고추잡채 1. 청피망은 꼭지와 씨를 제거한 뒤 5cm 크기로 채 썬다. 2. 대파 흰 부분 2대를 채 썬다. 3. 표고버섯 1개는 포뜬 후 채 썬다. 4. 양파 1개는 채 썬다. 5. 잡채용 돼지고기 100g, 후추약간, 소금약간, 정종 3t를 넣고 20분간 재워준다. 6. 팬에 올리브유를 두른 후 재워둔 돼지고기를 볶아준다. 7. 팬에 채 썬 피망, 대파 흰 부분, 표고..

맛남의 광장 맛남 레시피 백종원의 시금치 된장 죽 레시피 재료 시금치, 다진돼지고기, 된장, 다진마늘, 대파, 찬밥, 청양고추 1. 다진 돼지고기를 핏기가 사라질때까지 볶아주세요. 2. 달달 볶으면서 된장을 넣어 함께 볶아줍니다. 3. 찬밥을 물과 함께 갈아주세요. 4. 된장 볶던 냄비에 간 밥을 붓고 더 끓여주세요. 5. 대파와 시금치를 먹기 좋게 썰어주고 6. 끓는 육수에 다진 마늘 한 큰술 넣고 대파와 시금치 아낌없이 투하 7. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추도 송송 썰어 넣어주세요. 끝