편스토랑 방송에서는 김재중씨의 제육볶음면과 계란가스가 소개가 되었습니다.소개가 된 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 편스토랑 김재중 제육볶음면 계란가스 레시피 만드는 방법 1. 당근 1/3개를 굵게 채 썬다. 2. 대파 1/3대를 어슷썬다.대파는 초록부분을 사용하면 더욱 맛있다. 3. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 팬에 제육용 앞다리살 400g, 식용유 1바퀴를 둘러 1분 30초 볶는다. 5. 핏기가 반 정도 사라지면 진간장 21g을 넣어 섞는다. 6. 다진마늘 40g, 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.당근과 대파는 절반만 넣어준다. 7. 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 순후추 10번 톡톡 넣어 볶는다. 8. 우동사리, 물 5..
편스토랑 이정현 파프리카 카나페 빨주노초 파프리카 주먹밥 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 트리벨리 파프리카는 반 갈라 씨를 제거한다.+ 단면이 길게 나올 수 있게 잘라줍니다. 2. 아몬드, 쪽파, 크랜베리는 다진다. 3.그릭요거트 100g, 1t, 꿀1t, 다진 크랜베리를 섞는다. 4. 트리벨리 파프리카 안에 그릭요거트르 ㄹ채워 넣고 다진 아몬드, 쪽파를 취향껏 뿌려주면 완성 파프리카 주먹밥 만드는 방법 1. 소고기 양념장 만드는 방법 + 양조간장1/2t, 올리고당 1/2t, 참기름 1/2t를 섞는다. 2. 쌀밥 280g에 참기름, 소금, 깨를 약간씩 넣고 간을 한다. 3. 빨간색, 주황색, 노란색, 초록색 파프리카 1/4개는 각각 씨를 제거하고 다진다. 4. 팬..
편스토랑 남윤수 케첩파스타 게맛살멘보샤 양파전 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 케첩파스타 만드는 방법 1. 냄비에 물, 소금2꼬집을 넣고 끓인 뒤, 물이 끓으면 파스타면 100g을 넣어 삶는다. 2. 팬에 식용유 한 바퀴를 두르고, 케첩 7t를 넣어 중불로 1~2분 볶는다. 3. 케첩의 수분이 거의 날아가면 1의 면을 넣어 살짝 볶는다. 4. 파스타를 그릇에 담고 파마산치즈가루를 뿌린 뒤 1의 달걀프라이를 올려주면 완성 게맛살멘보샤 만드는 방법 1. 대파 1/2대를 다진다. 2. 마늘 6알을 으깬다. 3. 게맛살 16개를 잘게 찢는다. 4. 지퍼백에 찢어둔 게맛살, 다진대파, 다진마늘, 전분가루 2t, 마요네즈 듬뿍 2t, 소금, 후추를 넣어 섞는다. 5. 지퍼백 끝부분을 잘라 식빵 ..
편스토랑 김재중 능이꽃갈비탕 레시피 239회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 (양의 차이가 있을 수 있으니 입맛에 잘 맞추시기 바랍니다.) 1. 물 1리터에 능이버섯5개를 30분 불린다. (능이버섯 불린 물은 버리지 않고 한방국물에 함께 넣습니다.) 2. 채소 손질 + 무 1/2개는 1.5cm 두께로 잘라주고 나박썰기 한다.+ 대파 1.5대는 어슷 썬다.+ 양파 1개는 채 썬다.+ 알배추는 밑둥과 수평이 되게 반 자른다.+ 참송이버섯은 손으로 찢어준다. 3. 전복은 내장을 제거한다. 꽃갈비 포 뜨기 1. 뼈 쪽은 칼을 붙여 고기 끝은 0.5cm 남기고 자른다. 2. 반대쪽 살도 0.5cm를 남기고 반 자른 뒤 펼친다. 3. 포 뜬 고기는 칼등으로 두드린다. (고기가 고르게 펴지며 육질이 ..
레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 등뼈 핏물 빼기&초벌하기 1. 등뼈에 막걸리 1병을 다 붓고 미지근한 물을 등뼈가 잠길 정도로 넣어 1~2시간 동안 핏물을 제거한다.(막걸리의 유기산이 고기의 불순물을 제거해 핏물 빼기와 잡내 제거, 연육 작용까지 촉진해요) 2. 압력솥에 등뼈를 넣고 등뼈가 2/3정도 잠길 정도의 물을 넣은 후 통마늘 한 줌, 된장 1t를 넣고 뚜껑을 닫아준다. 3. 센불로 불을 켜고 추가 돌기 시작하면 약불로 줄인 후 10분 동안 끓여준다. 4. 추를 젖혀 압력솥의 압을 완전히 뺀 뒤 뚜껑을 열고 등뼈를 흐르는 물에 헹궈준다. 묵은지감자탕 재료 준비 1. 된장 평평하게 3t, 매운고춧가루 3t, 진간장 3t, 참치액젓 3t, 설탕 2t, 맛술 4t, 다진마늘 2t..
편스토랑 이상엽 불낙라면 채끝무파말이 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 대파 2대를 송송 썬다. (조금 더 맵게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가해 준다.) 2. 김치 200g을 잘게 썬다. 불낙라면 만들기 1. 웍에 올리브유를 두르고 대파를 볶는다. 2. 파기름이 나오면 김치를 넣고 태우듯 볶는다. 3. 낙지 젓갈 150g을 넣고 볶는다. 4. 3에 고춧가루 2t, 설탕 1.5t, 다진마늘 1t, 라면스프 1봉을 넣고 토치질하며 볶는다. 5. 물 600ml, 라면 2개를 넣고 졸이듯 익힌다. 6. 라면이 다 익으면 참기름 한 바퀴를 두르고 김가루와 통깨를 올리면 완성 채끝무파말이 만드는 방법 1. 무1총을 잘게 썬 뒤 믹서에 넣고 간다. 2. 간 무를 체에 넣고 흐르는 물에 여러번 ..
편스토랑 한해 생크림 버터 해장물회 만드는 방법 만드는 방법 1. 생크림 500ml를 밀폐용기에 따르고 소금 1t를 넣는다. + 소금은 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 2. 뚜껑을 닫고 약 10분간 세차게 흔들어 유청과 지방을 분리한다. 3. 면보를 이용해 꽉 짜서 남아있는 물기를 제거한다. 4. 버터의 모양을 잡아 굳히면 완성 만드는 방법 물호육수 1. 얼린 냉면 육수 팩은 살짝 해동시켜 살얼음 상태로 만든다. 2. 냉면 육수를 밀폐용기에 담고 초장 100g과 사이다 1컵을 넣고 섞는다. 해장물회 1. 메밀면은 찬물에 1시간 동안 불여서 준비한다. + 스팅으로 쪄서 나온 100프로 메밀면은 삶지 않고 불려 먹을 수 있어요 2. 오이, 당근, 깻잎은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다. 3. 불려..
편스토랑 한해 전자레인지 알리오 올리오 전자레인지 스테이크 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 마늘 5알은 편 썰고 3알은 잘게 다진다. 2. 접시에 마늘과 페페론치노를 넣고 재료가 잠길 정도로 올리브유를 돌려준 뒤 전자레인지에 2분간 돌린다. (900w기준) 3. 면을 접시 중앙에 놓고 뜨거운 물 180ml를 부어준다. 4. 냉동 알새우를 넉넉히 올린 뒤 전자레인지에 2분 30초간 돌린다. (900w 기준) 5. 면을 뒤집어 전자레인지에 2분간 더 돌린다. 6. 라면수프 1/3과 후추를 약간 갈아 넣고 면과 잘 섞이도록 비벼준다. 7. 그라나파다노 치즈와 파슬리 가루를 뿌려주면 완성 만드는 방법 1. 소고기 안심은 상온에서 냉기를 없앤 뒤 키친타월을 이용해 핏물을 제거..
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