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편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 칼국수 면 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 단무지는 물기를 꾹 짠 후 먹기 좋은 크기로 길게 잘라준다. 양파는 길게 슬라이스 해준다. 쪽파, 청양고추는 잘게 다져준다. 2. 장조림국물 180ml(종이컵1컵), 마요네즈 4t, 다진청양고추를 섞어 소스를 만들어준다. + 장조림국물이 식기 전에 잘 섞어준다. 시간이 지나면 마요네즈와 잘 섞이지 않는다. 3. 달걀 6개와 우유 9t, 소금 세 꼬집을 섞어 달걀물을 만든다. 4. 팬에 식용유를 두른 후 달걀물을 넣어 약불에 저어가며 반숙 스크램블을 만든다. (반숙 스크램블은 달걀이 반 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열에 익혀주기) 불닭장조림 비빔밥 만들기 1. 밥 위에 양파, 단무지를 올린 후 스크램블을 ..

편스토랑 이찬원 불닭장조림 박탐희 보양 삼계 파스타 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 메추리알 삶는 법 & 쉽게 까는 법 1. 물에 소금 1t, 식초 1t를 넣은 뒤 잘 섞고 메추리알을 넣어준다. 2. 불을 켜고 끓기 시작하면 4분 정도 삶아준다. + 한방향으로 저어주면 노른자가 가운데에 위치하게 됩니다. 3. 메추리알을 건져 뚜껑이 있는 통에 넣고 흔들어서 껍질에 금이 가게 해준다. 4. 메추리알을 얼음물에 담궈 잠깐 식혀준 뒤 껍지을 까면 잘 까진다. 재료준비 1. 소고기는 반 줌 크기 조각으로 잘라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼준다. 2. 비엔나 소세지는 칼집을 내준다./ 꽈리고추는 꼭지를 2/3정도 잘라준다. 불닭장조림 만들기 1. 냄비에 물 2.5리터, 대파, 생강, 마늘, 양..

편스토랑 박탐희 문어감자샐러드 고감전 만드는 방법 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 자숙문어는 끓는 물에 10분간 데쳐준다. 2. 문어 끓인 물에 감자도 삶아준다. 3. 래디쉬는 얇게 편 썰어준다. 4. 달군 팬에 다시마 버터를 녹인 뒤 데친 문어를 노릇하게 굽는다. 5, 삶은 감자는 문어 삶은 물, 생크림과 소금을 넣어 감자 퓌레로 만들고 접시 한켠에 올려주고 루꼴라와 래디쉬를 플레이팅한다. 6. 데친 문어를 먹기 좋게 썰어 일렬로 플레이팅한 뒤 운연 파프리카 가루를 뿌리고 바질오일을 뿌리면 완성 만드는 방법 1. 감자는 껍질을 제거한 뒤 치즈 그라인더로 채 썰어준다. 2. 볼에 채 썬 감자와 고르곤졸라 치즈 1t를 넣고 손으로 반죽한다. + 감자에 치즈가 잘 달라붙도록 반죽해준..

편스토랑 차예련 고등어 덮밥 류수영 돼지불백 비빔밥 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 대파 흰 부분을 얇게 채 썬다. 2. 생강 1개를 편 썬다. 3. 단무지를 잘게 썬다. 4. 쪽파를 얇게 송송 썬다. 5. 고등어 옆면에 지저분한 것들을 잘라낸 뒤 물기를 제거한다. 6. (샬롯피클) 샬롯2개를 적당한 크기로 슬라이스한 뒤 설탕, 식초, 물을 1:1:1:로 섞은 물에 소금을 약간 넣고 샬롯을 넣는다. 고등어 덮밥 만들기 1.(간장소스) 맛간장 5t, 맛술 2t, 식초 3t, 후추 톡톡톡, 설탕 1t를 넣고 섞어 간장 양념을 만든다. 2. 마른 팬에 편 썬 생강 5개, 대파 손가락 길이 1개, 마늘 1개를 넣고 굽는다. 3. 채소가 노르스름하게 구워지면 간장 소스를 넣고..

편스토랑 박탐희 사골 크림 파스타 사골크림육수 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 파스타면은 전날 밤에 소금물에 약 6시간 정도 불려둔다. + 미리 불려두면 삶지 않아도 괜찮다. 2. 깐마늘과 양송이는 얇게 편 썰어준다. 3. 양파는 얇게 채 썰어준다. 4. 참나물은 줄기 빼고 잎만 떼어둔다. 5. 팬에 오일을 두르고 썰어둔 마늘, 양송이, 양파에 소금, 후추 간을 해서 볶아준다. 6. 재료가 노르스름해지면 사골크림육수를 넣고 끓여준다. 7. 바글바글 끓으면 불린 면과 참나물을 넣고 2분간 끓여준다. 8. 완성한 파스타는 그릇에 담고 후추를 뿌리면 완성 만드는 방법 1.냄비에 사골곰탕 1리터, 생크림 1리터, 파마산 치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브를 넣고 약불에 끓여준다. 2. 치..

편스토랑 박탐희 5분 안심스테이크 사골 로제 리소토 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 먼저 키친타월을 이용해 고기의 핏물과 수분을 제거한다. 2. 고기의 양면을 잘게 격자무늬로 칼집을 낸다. + 칼집을 내면 양념이 잘 스며들어서 마리네이드 효과가 더 좋다. 3. 칼집을 낸 고기는 양면에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 소금, 후추를 뿌려 마리네이드 한다. 4. 마리네이드 한 고기는 한번 먹을 양만큼만 랩으로 감싸 냉장 보관한다. + 마리네이드 한 고기는 냉장 보관 시 3일간 보관 가능하다. 만드는 방법 1. 깐마늘과 양송이는 얇게 편 썰어준다. 2. 양파는 얇게 채 썰어준다. 3. 꼭지를 뗀 방울토마토는 반으로 썰어준다. 4. 팬에 오일을 두르고 썰어둔 깐 마늘, 양송이, 양파를 볶아..

편스토랑 박탐희 바질 오일 3종 맛버터 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 바질 잎은 줄기를 떼고 잎만 준비한다. 2. 빈 믹서에 먼저 올리브 오일 800ml를 붓는다. 3. 이어서 손질한 바질 잎, 소금을 넣고 곱게 갈아주면 완성 + 완성한 오일은 숙성하지 않고 바로 먹어도 가능하며 꼭 냉장 보관해 준다. 만드는 방법 다시마버터 1. 불린 다시마 조각을 가위로 잘라 다지기에 넣고 잘게 갈아준다. + 불린 다시마는 미끄러우니 다지기를 사용하면 더욱 간편하다. 2. 냄비에 갈아준 다시마 조각을 담고 진간장, 양조식초, 설탕, 맛술을 넣어 끓여준다. 3. 기포가 보글보글 올라올 정도로 끓으면 체에 걸러 물기를 제거한다. 4. 접시에 넓게 펴서 미지근하게 식혀준다. + 끓인 다시마이기 때문에 바..

편스토랑 류수영 스햄 떡볶이 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 흐르는 물에 스팸 100g을 씻고, 비닐봉지에 넣어 으깬다. + 스팸을 물에 씻으면 특유의 냄새, 식품 첨가물을 없앨 수 있다. 2. 양파 1/2개는 다진다. 3. 대파 1대는 길쭉하게 반으로 가르고 4~5cm 길이로 썬다. 4. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 스팸이 노릇노릇해지면 다진 마늘 1t, 썰어둔 양파를 넣고 볶는다. 6. 양파가 투명해지면 설탕 3t를 넣고 볶는다. + 설탕을 넣을 땐 잠시 불을 낮춰준다. 7. 재료를 프라이팬 한쪽에 몰아준 뒤 간장 2t를 팬에 가장자리에 넣어 중불에서 태우듯이 끓이고 섞는다. + 간장이 한번 와르르 끓어오른 뒤 재료와 섞어..