편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 칼국수 면 만들기 만드는 방법 레시피

편스토랑 이찬원 불닭장조림 비빔밥 칼국수 면

 

편스토랑 이찬원 불닭장조림

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 단무지는 물기를 꾹 짠 후 먹기 좋은 크기로 길게 잘라준다.

양파는 길게 슬라이스 해준다.

쪽파, 청양고추는 잘게 다져준다.

 

2. 장조림국물 180ml(종이컵1컵), 마요네즈 4t, 다진청양고추를 섞어 소스를 만들어준다.

+ 장조림국물이 식기 전에 잘 섞어준다. 시간이 지나면 마요네즈와 잘 섞이지 않는다.

 

3. 달걀 6개와 우유 9t, 소금 세 꼬집을 섞어 달걀물을 만든다.

 

4. 팬에 식용유를 두른 후 달걀물을 넣어 약불에 저어가며 반숙 스크램블을 만든다.

(반숙 스크램블은 달걀이 반 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열에 익혀주기)

 

 

불닭장조림 비빔밥 만들기

 

1. 밥 위에 양파, 단무지를 올린 후 스크램블을 올려준다.

 

2. 그 위에 불닭장조림마요소스를 뿌리고 장조림 고명을 올려준다.

 

3. 쪽파, 통깨를 뿌려주면 완성

 

 

 

 

 

편스토랑 이찬원 칼국수 면

 

만드는 방법

 

1. 볼에 밀가루 6컵, 물 1&1/3컵, 소금3꼬집, 식용유 2t를 넣고 숟가락으로 잘 저어 볼에 묻어있는 날가루가 없을 때까지 반죽한다.

 

2. 볼에 묻은 나가루가 어느 정도 없어지면 물 1/3컵을 반죽이 되지 않은 날가루에 넣고 무게를 실어 꾹꾹 누르며 약 15분 정도 반죽해준다.

+ 반죽이 손에 묻지 않고 깔끔하게 반죽이 되면 잘 된 상태

 

3. 랩에 반죽을 잘 감싼 후 실온에서 2시간 정도 숙성해준다.

 

 

칼국수 면 만들기

 

1. 숙성된 반죽은 삼등분해 한 개씩 칼국수면을 만들어준다.

+ 밀대로 최대한 얇게 밀어준다.

+ 얇게 밀어진 반죽은 중간중간 덧가루를 뿌려가며 3~4번 정도 접어준다.

+ 겹치는 부분은 반죽끼리 달라붙지 않게 덧가루를 뿌려준다.

+ 접은 반죽은 3~4mm 간격을 두고 칼국수면으로 잘라준다.

 

2. 면을 하나씩 살살 풀어서 덧가루를 충분히 덜어내고 육수에 넣어 끓여주면 완성

 

 

편스토랑 이찬원 불닭장조림 박탐희 보양 삼계 파스타

편스토랑 이찬원 불닭장조림 박탐희 보양 삼계 파스타 만드는 방법 레시피

 

편스토랑 박탐희 문어감자샐러드 고감전 

편스토랑 박탐희 문어감자샐러드 고감전 만드는 방법 레시피

 

편스토랑 차예련 고등어 덮밥 류수영 돼지불백 비빔밥

편스토랑 차예련 고등어 덮밥 류수영 돼지불백 비빔밥 만드는 방법