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편스토랑 이정현 수플레 오믈렛 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 달걀 2개의 노른자와 흰자는 분리해준다. 2. 노른자는 잘 섞어주고 흰자는 설탕 1t를 넣고 핸드믹서로 머랭을 만들어준다. 3. 머랭이 단단해지면 노른자를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 저어준다. 4. 팬에 올리브오일을 꼼꼼히 발라준 뒤 반죽을 부어 평평하게 둥글게 펴준다. 5. 아주 약불로 조절해주고 뚜껑을 닫고 2~3분 동안 익혀준다. 6. 반죽이 부풀어 오르면 반으로 접어주고 모양을 계속 잡아가면서 약불로 은근히 익혀준다. + 마지막쯤에는 불을 끄고 열기로만 익히는 것도 가능합니다. 7. 그릇에 담고 블루베리와 산딸기를 올린 뒤 메이플시럽을 뿌려주면 완성 + 시긴이 지나면 수플레 오믈렛이 가라앉으니..

편스토랑 이정현 골뱅이 에스카르고 만능버터 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 골뱅이는 통조림 물을 빼준 뒤 크기가 큰 것들은 먹기 좋게 잘라준다. 2. 만능버터는 작은 원형 모양으로 슬라이스 해준다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 만능버터 크게 2t를 넣어 녹여준다. 4. 골뱅이를 넣고 살짝 볶아준 뒤 빵가루 1/2t를 넣고 중약불에 3~4분 정도 볶아준다. 5. 팬에서 골뱅이를 꺼낸 후 접시에 담아준 뒤 만능버터 소스와 빵가루를 위에 부어준다. 6. 레몬 껍질을 제스트기로 갈아서 파스리와 함께 뿌려주면 완성 만드는 방법 1. 가염버터 300g을 실온에 1시간 정도 꺼내둔다. 2. 바질은 잘게 다져준다. 3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘 70g을 넣어 약불에 노랗게 구..

편스토랑 이정현 잔멸치대파피자 크림브륄레 프렌치토스트 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 마른 팬에 잔멸치 한 줌, 설탕 2t를 넣고 바삭해질 때까지 약불로 덖어준다. 2. 대파는 송송 썰어준다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 대파와 건조마늘가루 조금을 넣고 볶아준다. 잔멸치대파피자 만들기 1. 또띠아에 마요네즈 1t ㅡ> 다진 마늘 조금 ㅡ> 요거트 1t 순으로 펴바른다. 2. 피자치즈 한 줌, 소금 약간을 뿌리고 180도로 예열한 오븐에 5분 정도 굽는다. 3. 피자를 오븐에서 꺼낸 후 위에 볶은 파와 잔멸치를 뿌린다. 4. 오븐에 다시 1분 정도 돌린 후 취향에 따라 꿀을 뿌려주면 완성 만드는 방법 1. 식빵은 두껍게 잘라준다. 2. 식빵을 우유, 계란물에 순서대로 적셔준다. ..

편스토랑 명세빈 막걸리 보쌈 꼬치 보리굴비 곤드레나물밥 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 막거리 보쌈 만드는 법 1. 달궈진 팬에 통 삼겹살의 겉면을 노릇하게 굽는다. 2. 모든 면이 골고루 구워지면 기름을 어느 정도 닦아내고 막걸리 1병 반을 붓는다. (막걸리를 사용하면 고기의 누린내도 잡고 감칠맛이 좋아지기 때문에 대파, 마늘, 생강 등 부재료가 필요 없어요) 3. 진간장 1, 굴소스 1t를 넣은 뒤 중불에서 약 30분간 졸이듯 끓인다. (타지 않도록 중간중간 고기를 뒤집어 주세요) 4. 막걸리가 거의 졸아들면 고기를 꺼내 잠시 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다. (식힌 후에 잘라야 고기가 으스러지지 않아요) 5. 팬에 남은 막걸리 소스에 쌈장 2t, 물 4t, 순후추 약간을 넣고 약불로 ..

편스토랑 류수영 꽈리멸치치킨 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 제거한 뒤 아킬레스건을 자른다. 2. 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다. 3. 꽈리고추는 씻어서 꼭지 부분을 잘라낸 뒤 포크로 찍어준다. + 꽈리고추의 끝을 자르면 양념이 안까지 잘 스며듭니다. 4. 강불로 예열한 팬에 잔멸치 1공기를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아 비린내를 날린다. + 연기가 나기 시작하면 불을 거주세요. 5. 강불로 달군 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤 소금 4꼬집을 뿌려 3분 정도 굽는다. + 식용유를 두르지 않아도 닭에서 나오는 기름으로도 충분합니다. + 금방 익는 가슴살은 다른 살 위에 올려서 익혀주세요 6. 중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤 식..

편스토랑 강율 가지튀김 고추잡채 대왕 회 김밥 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 피망 1개, 파프리카 1개, 양파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 사태 150g을 얇게 채 썬 뒤, 소금, 후추, 올리브유로 밑간한다. 3. 대파 흰 대를 두께감 있게 썰고, 죽순은 얇게 썬다. 4. 가지는 적당한 두께로 어슷 썬다. 5. 전분 가루와 물을 1:1로 섞어 전분물을 만든다. 6. 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파, 다진마늘 1t를 넣어 함께 끓인 뒤 대파 향이 올라오면 고춧가루 2t를 넣고 볶는다. + 대파와 고춧가루는 취향껏 넣어주세요 7. 6을 체에 걸러 고추기름을 만든다. 가지튀김 고추잡채 만들기 1. 팬에 고추기름을 두른 뒤 밑간한 고기를 볶는다. 2. 1에 썰어둔 양파, 피망..

편스토랑 강율 빵가루 카레 파스타 토마토 해산물 스튜 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 베이컨과 양파 1/2개를 적당한 크기로 썬다. 2. 물에 소금을 넣고 끓인 뒤 파스타 면을 삶는다. 3. 팬에 올리브유를 두르고 양파 볶다가 베이컨과 다진마늘을 넣고 볶는다. 4. 적당량의 물을 넣고 고체 카레 1조각을 녹인다. 5. 4에 삶은 파스타 면을 넣고 볶는다. 6. 마른 팬에 빵가루를 노릇해질 때까지 토스팅한 후 파슬리 가루와 섞어 준다. 7. 파스타를 그릇에 옮겨 담고 토스팅한 빵가루를 가득 올린 뒤 치즈와 레드페퍼를 뿌린다. 8. 이태리 파슬리 1조각을 올리면 완성 만드는 방법 1. 꽃게 1마리를 반으로 가르고 아가미를 제거한 뒤 흐르는 물에 헹군다. 2. 새우 살과 껍질을 분리한..

편스토랑 이정현 갈치조림, 찰밥 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 담가 불려준다. 2. 갈치를 손질해준다. + 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라준다. (+ 살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지기 때문에 주의해주세요) + 흐르는 물에 갈치의 껍질의 은분을 칼등으로 긁어 어느 정도 제거한다. + 갈치 안쪽에 있는 내장막과 이물질을 제거한다. 3. 물에 식초 1t를 넣고 갈치를 넣어 한 번 더 헹궈준다. + 갈치 비린내를 확실히 잡아주는 방법입니다. 4. 무는 반달 모양으로 8mm 두께로 슬라이스한 후 2등분 해준다. 양파는 슬라이스 해준다. 고추는 어슷 썰기 해준다. 대파는 5cm 크기 정도로 잘라준다. 쑥갓은 먹기 좋게 손질한다. 5. 진간..