맛집멋집이색집

편스토랑 박수홍 비프 웰링턴 감태 봉골레 파스타 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 뒥셀 만드는 법 1. 양송이 버섯 500g, 샬롯 100g, 마늘 5알을 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 갈아준다. 2. 달궈진 팬에 잘게 잘게 다져진 으깬 맛밤 8알, 버터 1t를 넣고 수분이 다 날아갈 때까지 볶아준다. (맛밤을 넣으면 뒥셀에 점성이 생겨요) 3. 다 볶아진 뒥셀은 넓은 접시에 펼쳐 식혀준다. 비프 웰링턴 만드는 방법 1. 소소기 통안심에 소금과 후추로 밑간을 한다. 2. 기름을 충분히 두른 팬에 센 불로 고기의 모든 면을 골고루 구워준다. 3. 다 구워진 고기는 그릇에 옮겨 겉면 전체에 머스터드 소스를 발라주고 잠시 레스팅시킨다. (고기가 따뜻할 때 발라야 소스가 잘 스며들어요) 4. 육즙을 ..

편스토랑 이정현 빨간 물냉면 빨간 삼각김밥 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 초간단 만능간장 만들기 1. 센불에 물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵 (가득), 청주 1/2컵을 넣고 끓여준다. 2. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 더 끓여준다. 3. 불을 끈 뒤 가쓰오부시 한 줌을 체에 넣고 5분 정도 우려준 뒤 레몬즙 1t를 뿌려준다. 4. 한 김 식히고 간장만 걸러주면 완성 만능간장 불고기 만들기 1. 불고기용 돼지고기의 핏물을 제거한 뒤 한 장씩 떼서 믹싱볼에 넣어준다. 2. 돼지고기에 초간단 만능간장 3t, 올리고당 1/2t를 넣고 골고루 섞어준 뒤 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성해준다. 3. 달군 팬에 불고기를 올려 양념이 날아가도록 바싹 구워주면 완성 + 토치..

편스토랑 송가인 마늘 고추장 오삼불고기 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 깻잎 3~4장을 깨끗하게 씻는다. (데코용) 2. 오징어는 먹기 좋은 키기로 자른 뒤 설탕 약간을 넣고 조물조물한다. 3. 양파 1/4개는 슬라이스, 대파 1/2대는 어슷썰기 한다. 4. 통마늘 6알을 반으로 썰어 준비한다. 5. 팬에 다진 마늘 3t(50g)와 기름을 넣고 노릇하게 볶는다. 마늘 고추장 만들기 1. 통마늘 70g에 소금과 올리브유를 두른 뒤 200도 오븐에 넣고 앞면 7분, 뒷면 7분 총14분간 굽는다. 2. 유리볼에 시판 고추장 80g,집 고추장 40g, 매실액 20, 간장 5g, 미원약간을 넣고 섞어 고추장을 만든다. 3. 2에 구운 통마늘 70g을 넣은 뒤 으깨면 완성 마늘 고추장 오삼불고기 ..

편스토랑 류수영 녹두죽 초간단 바싹 불고기 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 녹두는 반나절 정도 불린다. 2. 냄비에 녹두 1컵, 물 4컵을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓인다. + 물은 녹두의 4배를 넣으면 됩니다. 3. 끓어오르면 다시 뚜껑을 덮어 30분 정도 끓여주면 완성 + 죽이 너무 되직한 경우 물을 조금 추가하면 됩니다. + 먹기 전 입맛에 맞게 소금간을 해서 드시면 됩니다. + 차게 드셔도 맛있습니다. 만드는 방법 1. 소고기 불고깃감은 손가락 한 마디 정도로 썬다. + 고기는 지방이 많은 부위가 맛있습니다. 2. 볼에 썰어둔 불고깃감, 다진마늘 1t, 설탕 2t를 넣고 조물조물 무친다. + 손으로 덩어리가 없도록 고기를 잘 주물러줘야 식감이 좋아집니다. 3. 간장 3t..

편스토랑 류수영 마늘수육 더덕무침 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣는다. 2. 1의 통삼겹의 모든 면에 굵은 소금을 문지르는 느낌으로 발라 밑간한다. +한 덩어리당 소금 두 꼬집 정도로 밑간하면 됩니다. 3. 냄비를 중불에서 3~4분 동안 열기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한 바퀴 두른다. + 냄비는 두께감 있는 스탠 냄비를 사용하면 됩니다. + 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다. 4.3의 냄비에 밑간한 통삼겹을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄인다. 5. 중간중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀준다. + 오븐 효과를 유지하려..

편스토랑 류수영 수정과, 양념 황석어젓 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 물2리터에 시나몬스틱 7개, 편 썬 생강 2개를 넣고 강불에서 끓인다. 2. 끓어오르면 흑설탕 6t를 넣고 약불에서 30분 정도 뭉근하게 끓여주면 완성 + 곶감을 곁들여 먹으면 더욱 맛있다. + 차갑게 식혀서 드셔도 맛있고, 뜨겁게 드셔도 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 만드는 방법 1. 볼에 황석어젓1t, 다진마늘 1t, 고춧가루1t, 참기름 1t를 넣고 잘 섞어주면 완성 + 완성된 황석어젓은 마늘수육에 곁들여 먹으면 더욱 맛있다. 생방송 투데이 추억의 옛날 도넛 반찬으로 피어난 셰프 생방송 투데이 추억의 옛날 도넛 반찬으로 피어난 셰프의 손맛 생방송 투데이 추억의 옛날 도넛 반찬으로 피어난 셰프의 손맛 방..

어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 편스토랑 이정현 파김치전 재료 파김치 200g, 튀김가루 1.5컵, 물 1컵, 건조마늘가루 1t, 파김치 국물 2t, 콩가루 넉넉히, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개 편스토랑 이정현 파김치전 만드는 방법 1. 데코용 청양고추와 홍고추는 송송 썰어준다. 2. 튀김가루 1.5컵, 물 1컵을 넣고 파김치 2t를 넣은 다음 뭉침이 없도록 저어가며 반죽을 만들어준다. + 파김치가 너무 익었으면 설탕을 추가해주세요 3. 파김치를 넣고 반죽과 잘 섞이도록 저어준다. 4. 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽물만 올려서 넓게 펴준다. 5. 파김치와 송송 썬 고추를 올려 눌러주며 구워준다. 6. 후라이팬을 흔들어서 반죽이 움직이면 뒤집어서 꾹 눌러준다. 7. 양쪽 모두 2~3번씩 뒤집어가면서 ..

편스토랑 이정현 수제 떡뻥 곰탕 고기국수 레시피 편스토랑에 나온 수제 떡뻥과 곰탕 고기국수를 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 떡국떡을 물에 씻어준 뒤 키친타올로 물기를 제거해준다. 2. 건조하고 서늘한 곳에 채반을 놓고 떡국떡이 겹치지 않게 펼쳐 3일 정도 건조한다. + 완전히 말려야 바삭바삭한 떡뻥이 됩니다. 덜 마르면 딱딱하게 굳어 버려요 수제 떡뻥 만들기 1. 건조한 떡을 내열 유리통에 담아 700w 전자레인지에 1분 정도 돌려준다. + 전자렌지 출력량에 따라 시간을 조절해주세요 2. 떡을 꺼내서 2~3분 정도 식힌 후 먹으면 완성 만드는 방법 고기 삶기와 육수 만들기 1. 곰탕 국물 500ml에 된장 1/2t를 풀어둔다. 2. 기름을 두르지 않은 깊은 후라이팬에 통삼겹 300g을..