생생 정보마당 대구매운탕 굴튀김 선물 같은 영양 한 끼 레시피

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어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

1. (아가미가 선홍빛인 대구가 신선한것) 대구의 지느러미를 제거하고 머리를 잘라내 3등분 한다.

 

2. 내장을 감싼 검은 막을 제거한 후 이리를 분리해 손질이 끝나면 깨끗이 세척한다.

 

3. 손질이 끝난 대구에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간한다.

 

4. 멸치, 다시마, 청양고추, 대파, 무를 우려낸 멸치국물에 양념장을 넣고 5분간 끓여준다.

 

5. 나박썰기 한 무도 넣고 5분간 더 끓인다.

 

6. 대구, 이리도 넣은 뒤 (비린내는 휘발성이기 때문에) 뚜껑을 열고 2분간 끓인다.

 

7. 2분간 팔팔 끓인 후 호박, 콩나물을 넣고 3분 더 끓인다.

 

8. 고추, 대파도 넣은 뒤 1~2분 더 끓인 뒤, 마무리로 들기름 반 큰술과 미나리를 넣으면 끝

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 굴을 밀가루에 굴린 뒤 달걀물을 입힌 다음 빵가루를 입힌다.

 

2. 냄비에 식용유를 넣고 160도씨로 가열한다.(튀김옷을 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 ok)

 

3. 튀김옷을 이힌 굴을 소량씩 넣고 2분간 튀기면 완성

 

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