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최고의 요리비결 고준영의 명태회무침과 황태쪽파무침 레시피
레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.
만드는 방법
1. 명태 살 400g은 손가락 두께로 썰고 식초 1t ,막걸리식초 1 1/2컵 300ml, 설탕 1t, 소금약간을 넣어 하루 동안 식힌다.
2. 오이 90g 어슷 썰고 무 90g은 굵게 채 썬 뒤 소금 1t, 설탕 1t, 식초 1t를 넣어 10분 정도 절인다.
3. 고추장 1 1/2t, 고운고춧가루 1 1/2t, 매실청 1t, 다진마늘 1t, 진간장 2t, 식초 2t ,설탕 2t, 올리고당1t, 통깨 1t를 섞어 양념을 만든다.
4. 양념에 삭힌 명태살, 절인 오이, 무를 넣어 버무린다.
5. 그릇에 명태회무침을 담는다.
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