편스토랑 류수영 고추장 돈파육 (돈볶음탕) 레시피

편스토랑 류수영 고추장 돈파육 (돈볶음탕) 레시피

 

 

레시피를 적어보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 돼지고기 앞다리살 1kg을 키친타월로 닦아 핏물을 제거해준 후 5cm 간격으로 자른다.

 

2. 스테인리스 냄비에 카놀라유3바퀴를 둘러준 후 물결이 생기면 중불로 줄여 1의 앞다리살을 구워준다.

+ 돼지고기가 노릇할 정도로만 구워준다.

 

3. 맛술 1t를 넣고 앞다리살을 뒤집어 계속 구워준다.

 

4. 고추장 4t, 설탕 1t, 간장 2t, 멸치액젓 2t를 넣고 양념이 고기에 배도록 버무린다.

 

5. 물 1.2리터를 넣고 강불로 올려준 다음 15cm 로 자른 대파 4대를 넣고 뚜껑을 연채로 20분간 끓여준다.

 

6. 8등분 한 양파 1개, 마늘 다지기로 으깬 마늘 2t(마늘 10개), 식초 1/2t를 넣고 뚜껑을 닫아 20분 더 끓여준다.

 

7. 20분 후 고춧가루 1t를 넣어 불을 바로 꺼준다.

 

+ 총 요리가 40분 정도 됐을 때 꺼준다.

 

8. 1/2크기로 잘라준 감자 4개에 물을 살짝 넣고 전자레인지에 6분간 돌려준다.

 

9. 새로운 얇은 스텐냄비에 8의 감자 3조각을 넣고 7의 팔팔 끓여준 돈 볶음탕을 옮겨 담아준다.

 

10. 9의 남은 감자를 보이게 더 넣어주고 길게 자른 깻잎 8장을 올려준다.

 

11. 마늘 다지기로 으깨준 생강 1t, 으깬 마늘 1t를 넣고 숙주 두 줌을 가득 올려준다.

 

12. 마지막으로 고춧가루를 1t를 솔솔 쁘려 팔팔 끓여주면 끝.

 

볶음밥

 

13. 먹고 남은 돈볶음탕 양념에 밥 1인분 210g, 들기름 두바퀴를 두르고 볶아준다.

 

14. 김가루를 뿌려 마무리해주면 끝.

 

편스토랑 간미연 황바울 감자없는 매생이 감자전 & 톳,다시마 장아찌 레시피

편스토랑 간미연 황바울 감자없는 매생이 감자전 & 톳,다시마 장아찌 레시피

편스토랑 황바울 블루베리 식빵 케이크 레시피

편스토랑 황바울 블루베리 식빵 케이크 레시피

편스토랑 황바울 게살덮밥 통양파 미역국 레시피

편스토랑 황바울 게살덮밥 통양파 미역국 레시피

편스토랑 류수영 돈파육 무전 레시피 

편스토랑 류수영 돈파육 무전 레시피

편스토랑 류수영 두부 된장 짜글이 레시피

편스토랑 류수영 두부 된장 짜글이 레시피