알토란 임성근 조리기능장 굴솥밥 굴무침 레시피

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어떻게 만드는지 확인해보겠습니다.

 

1. 뚝배기에 40분간 불린 쌀 약2컵 400g, 물2컵 400ml, 채 썬 무 100g을 넣고 물이 자작해질 때까지 뚜껑을 열고 센 불에 끓인다.

 

2. 볼에 굵은 소금 2큰술, 물 4컵 800ml을 넣고 녹인 후 굴 약 2컵 250g을 넣어 가볍게 헤군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

 

3. 물기를 제거한 굴에 참기름 반 큰 술을 넣고 버무린다.

 

4. 뚝배기 속 물이 자작해지면 약 불로 줄인 후 준비한 굴을 뚝배기에 넣고 뚜껑을 덮어 약 불에서 10~15분간 뜸 들인다.

 

만드는 방법

 

1. 손질한 굴 200g에 참기름 반 큰 술을 넣고 버무린다.

(굴은 소금 물에 가볍게 헹궈서 준비)

 

2. 볼에 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 3큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 소금 1꼬집을 넣고 섞는다.

 

3. 만든 양념장에 채 썬 무 100g, 6cm길이로 썬 미나리 50g을 넣고 버무린다.

 

4. 준비한 굴과 통깨 2큰 술, 참기름 반 큰 술을 넣고 살살 섞어 준다.

 

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