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알토란 임희원 셰프 통두부구이 레시피 만드는 방법

힘들지만꾸준히 2021. 11. 27. 23:57
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알토란 임희원 셰프 통두부구이 레시피 만드는 방법

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

 

만드는 방법

 

1. 두부 1모의 윗부분을 1.5cm 깊이로 격자 모양으로 칼집을 낸다.

 

2. 칼집을 낸 부분을 살짝 벌리며 약간의 소금을 뿌려 15분간 수분을 빼준다.

 

3. 새우살 100g을 칼등으로 다진 후 전분가루 반 작은 술을 넣고 섞는다.

 

4. 다진 새우를 짜주머니에 넣은 후 두부 사이사이에 채워 넣는다.

(짜주머니는 위생 팩으로 대체 가능)

 

5. 두부 겉면에 식용유와 참기름을 적당량 바른 후 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분간 굽는다.

 

6. 달군 팬에 식용유 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 살짝 볶다가 작게 자른 양파 50g,  감자 80g, 표고버섯 20g, 고춧가루 반 큰 술을 넣고 볶는다.

 

7. 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 볶다가 물 1컵 200ml, 조청 1큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 센 불로 졸인다.

 

8. 완성된 통두부구이 위에 강된장 소스를 얹고 통깨 적당량과 얇게 채 썬 깻잎을 올린다.

 

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