알토란 임희원 셰프 통두부구이 레시피 만드는 방법

알토란 임희원 셰프 통두부구이 레시피 만드는 방법

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

 

만드는 방법

 

1. 두부 1모의 윗부분을 1.5cm 깊이로 격자 모양으로 칼집을 낸다.

 

2. 칼집을 낸 부분을 살짝 벌리며 약간의 소금을 뿌려 15분간 수분을 빼준다.

 

3. 새우살 100g을 칼등으로 다진 후 전분가루 반 작은 술을 넣고 섞는다.

 

4. 다진 새우를 짜주머니에 넣은 후 두부 사이사이에 채워 넣는다.

(짜주머니는 위생 팩으로 대체 가능)

 

5. 두부 겉면에 식용유와 참기름을 적당량 바른 후 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분간 굽는다.

 

6. 달군 팬에 식용유 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 살짝 볶다가 작게 자른 양파 50g,  감자 80g, 표고버섯 20g, 고춧가루 반 큰 술을 넣고 볶는다.

 

7. 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 볶다가 물 1컵 200ml, 조청 1큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 센 불로 졸인다.

 

8. 완성된 통두부구이 위에 강된장 소스를 얹고 통깨 적당량과 얇게 채 썬 깻잎을 올린다.

 

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