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편스토랑 이찬원 경상도식 얼큰 소고기 뭇국 대파 무침 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 대파 2대를 세로로 2등분 한 뒤 7~8cm 길이로 썰어준다. 2. 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한다. 3. 냄비에 물 1리터를 넣고 끓기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 3분간 끓여 육수를 만든다. 이후 대파는 건지고 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. (이때 만들어진 육수는 감칠맛이 있어 국물 요리에 사용하기 좋다.) 4. 데친 대파와 참기름 0.5t, 진간장 0.5t, 고춧가루 1t, 새우젓 0.5t, 식초3방울을 넣고 조물조물 무친다. (취향에 따라 간을 조절해주면 된다.) 5. 그릇에 담고 통깨를 뿌려주면 끝 만드는 방법 1. 소고기 양지 200g을 키친타월로 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썬다..

편스토랑 이찬원 진또갈비 이태곤 무늬오징어 먹물 파에야 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 + 시래기 준비 (시판 불린 시래기를 이용하실 경우 100g을 준비해 주면 된다.) 1. 무청 시래기 30g 12시간 ~ 하루 정도 불려준다. 2. 불린 무청 시래기를 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈준다. 3. 냄비에 무청 시래기를 담고, 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 정도 삶는다. 4. 연해진 무청 시래기를 찬물에 헹궈준 뒤 껍질을 살짝 벗겨준다. (이 과정을 생략하셔도 되지만, 껍질을 벗겨주시면 더욱 부드럽게 먹을 수 있다) 5. 껍질 깐 무청 시래기를 흙이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 헹궈준다. 6. 세척까지 끝낸 무청 시래기를 4~5cm 길이로 잘라준다. 파에야 만드는 방법 + 볶..

편스토랑 이찬원 스햄 볶음장 달걀 부추 짜박이 레시피. 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 끓는 물에 스햄 300g 1통을 넣고 1분간 데쳐 기름기를 제거한다. 2. 데친 스햄은 키친타월로 물기를 제거한 뒤 다져준다. (칼을 이용해 스햄을 으깬 뒤 다지시면 더 쉽다.) 3. 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 10개, 양파 1개를 잘게 다진다. 4. 팬에 식용유 2t를 두르고 다진 마늘 1t과 손질한 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 넣고 1분간 볶는다. 5. 다져놓은 스햄과 청주 3t, 진간장 3t, 후추조금,설탕 3t, 고춧가루 2t, 고추장 1t, 들기름 2t를 넣고 2~3분간 볶다가 불을 끈다. 6. 그릇에 볶음장을 담고, 통깨 1t를 솔솔 뿌려주면 끝 만드는 방법 1. 끓는 물에 ..

편스토랑 이찬원 튤립 토마토 참나물 파스타 갓김치 오므라이스 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 1. 세척한 마늘종 4대의 두꺼운 머리 부분과 끝에 2~3cm를 잘라준다. 2. 대추토마토 4알의 꼭지를 뗀 뒤, 칼끝이나 뽀족한 것으로 구멍을 살짝만 뚫어준다. 구멍에 손질한 마늘종을 살살 돌려가며 꽂아준다. 3. 대추토마토 4알의 꼭지 반대 부분에 십자 모양으로 칼집을 내준다. 4. 크림치즈는 짤주머니에 넣어 준비한다. (짤주머니가 없을 경우 위생봉투 or 지퍼백에 넣어 사용해도 된다.) 5. 십자 모양으로 칼집을 낸 대추토마토 안으로 크림치즈를 적당히 채워 넣어준다. 6. 겉에 묻은 크림치즈는 키친타월로 살짝 닦아주면 끝 만드는 방법 참나물 만들기 1. 세척한 참나물 300g을 끓는 물에 소금 1t를 넣고 ..

편스토랑 이찬원 새송이회 국수 김치 도토리묵 무침 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 재료준비 1. 새송이버섯 1/2개를 슬라이스한 뒤, 세로로 2등분 해준다. 2. 적상추 1장, 깻잎 2장, 오이 1/5개를 채 썬다. 3. 대파 4cm는 먼저 세로로 가른 뒤 송송 썬다. 4. 초고추장 2t, 고춧가루 1t, 깨소금 1t, 식초 0.5t, 설탕 0.5t, 다진마늘 0.5t를 섞어 양념장을 만든다. 5. 끓는 물에 소면 110g(1인분)을 넣고 3분 30초 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈준다. (이때 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 넣어주면서 끓여준다.) 1. 새송이버섯 1/2개는 끓는 물에 2분간 데쳐준다. 이후 찬물에 헹구고, 물기를 꽉 짠다. 2. 그릇에 삶아놓은 소면, 채 썬 ..

편스토랑 이찬원 우거지 된장 지짐이 편수 만두 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 팬에 들기름 2t, 다진마늘 1t를 넣고 30초 정도만 살짝 볶아준다. 2. 1의 팬에 양지차돌을 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아준다. 3. 양지차돌이 볶아지면 양념해 놓은 배추 우거지, 양파, 대파흰부분, 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 채소들의 숨이 죽을 때까지 볶는다. 4. 곰탕 350ml를 넣고, 중약불에서 자작하게 끓여준다. 5. 어느 정도 국물이 졸아들면 국간장 1t를 넣고 섞어준다. (취향에 따라 국간장을 가감해도 된다.) 6. 그릇에 우거지 된장 지짐이를 담고, 통깨를 뿌려주면 끝 만드는 방법 1. 오이 2개를 짧고 얇게 채 썬다. 2. 채 썬 오이에 소금 조금을 뿌리고 15분간..

편스토랑 이찬원 오징어 어묵 무침 콩나물부침개 빨간 삼계탕 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 어묵 3장, 손질한 오징어 1마리를 각각 적당한 크기로 썬 뒤, 끓는 물에 2분간 데쳐준다. 이후 키친타월을 이용해 물기를 제거한다. 2. 청양고추 1개를 송송 썬다. 3. 양파 1/6개 슬라이스 한다. 4. 데친 어묵 3장과 오징어 1마리, 청양고추 1개, 양파 1/6개, 진간장 3t, 멸치액젓1t, 물엿 2t, 고춧가루 3t, 고추장 1t, 다진마늘 0.5t, 참기름 1t, 깨소금 조금을 넣고 무쳐준다. 콩나물부침개 만드는 방법 1. 부추 15g을 5~6cm 길이로 썬다. 2. 부침가루 4t, 물4t, 새우젓 0.3t를 넣고 섞어준다. 3. 반죽에 콩나물 한 줌, 부추 15g, ..