편스토랑 이찬원 오징어 어묵 무침 콩나물부침개 빨간 삼계탕 레시피 만드는 방법

편스토랑 이찬원 오징어 어묵 무침 콩나물부침개 빨간 삼계탕 레시피

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

1. 어묵 3장, 손질한 오징어 1마리를 각각 적당한 크기로 썬 뒤, 끓는 물에 2분간 데쳐준다.

이후 키친타월을 이용해 물기를 제거한다.

 

2. 청양고추 1개를 송송 썬다.

 

3. 양파 1/6개 슬라이스 한다.

 

4. 데친 어묵 3장과 오징어 1마리, 청양고추 1개, 양파 1/6개, 진간장 3t, 멸치액젓1t, 물엿 2t, 고춧가루 3t, 고추장 1t, 다진마늘 0.5t, 참기름 1t, 깨소금 조금을 넣고 무쳐준다.

 

 

 

 

콩나물부침개

 

만드는 방법

 

1. 부추 15g을 5~6cm 길이로 썬다.

 

2. 부침가루 4t, 물4t, 새우젓 0.3t를 넣고 섞어준다.

 

3. 반죽에 콩나물 한 줌, 부추 15g, 다진마늘 0.5t를 넣고 섞어준다.

 

4. 팬에 식용유를 자작하게 두르고, 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

 

 

 

빨간 삼계탕