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편스토랑 이정현 갈치조림, 찰밥 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 담가 불려준다. 2. 갈치를 손질해준다. + 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라준다. (+ 살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지기 때문에 주의해주세요) + 흐르는 물에 갈치의 껍질의 은분을 칼등으로 긁어 어느 정도 제거한다. + 갈치 안쪽에 있는 내장막과 이물질을 제거한다. 3. 물에 식초 1t를 넣고 갈치를 넣어 한 번 더 헹궈준다. + 갈치 비린내를 확실히 잡아주는 방법입니다. 4. 무는 반달 모양으로 8mm 두께로 슬라이스한 후 2등분 해준다. 양파는 슬라이스 해준다. 고추는 어슷 썰기 해준다. 대파는 5cm 크기 정도로 잘라준다. 쑥갓은 먹기 좋게 손질한다. 5. 진간..

편스토랑 이정현 아기 비지찌개 & 명란 비지찌개 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 두부 한 모는 잘게 으깨서 다져준다. 2. 백김치는 잘게 다져준다. 3. 브로콜리는 깨끗이 씻은 뒤 살짝 데친 후 잘게 다져준다. 아기비지찌개 만들기 1. 예열한 깊은 팬에 기름 약간을 두르고 다진 돼지고기 100g, 다진마늘 1t를 넣고 볶아준다. 2. 고기의 붉은 기가 사라지면 백김치도 넣어 볶아준다. 3. 재료들이 어느 정도 익으면 으깬 두부와 멸치육수 200ml를 넣고 젖지 않고 중약불에서 은근하게 5분 동안 끓여준다. + 두부를 섞지 않고 그대로 끓여야 타지 않아요 4. 되직한 느낌이 되면 그릇에 담아준다. 5. 데친 브로콜리를 올려 데코해주면 완성 명란 비지찌개 만들기 1. 백명란의 ..

편스토랑 이정현 단호박빵 두부 샌드 만드는 방법 레시파가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 빼고 랩으로 감싸서 전자레인지에 2~3분 정도 돌려준다. 2. 삶은 단호박을 으깨고 계란 2알을 넣어 골고루 섞어준다. 3. 반죽을 전자레인지에 4~5분 정도 돌려준다. 4. 틀에 찍어 모양을 내주면 완성 만드는 방법 두부무침 만들기 1. 키친타올로 두부의 물기를 뺀 후 세로로 세워 식빵 자르듯 잘라준다. 2. 두부에 소금고 ㅏ후추를 뿌린 후 튀김가루를 입혀준다. 3. 팬에 들기름과 식용유를 두르고 두부를 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 구워준다. + 들기름으로 부치면 탈 수 있어서 식용유와 섞어주세요 두부버벗샌드위치 재료 준비 1. 계란은 반숙 후라이로 만들어준다. 2. ..

편스토랑 이정현 빨간 물냉면 빨간 삼각김밥 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 초간단 만능간장 만들기 1. 센불에 물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵 (가득), 청주 1/2컵을 넣고 끓여준다. 2. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 더 끓여준다. 3. 불을 끈 뒤 가쓰오부시 한 줌을 체에 넣고 5분 정도 우려준 뒤 레몬즙 1t를 뿌려준다. 4. 한 김 식히고 간장만 걸러주면 완성 만능간장 불고기 만들기 1. 불고기용 돼지고기의 핏물을 제거한 뒤 한 장씩 떼서 믹싱볼에 넣어준다. 2. 돼지고기에 초간단 만능간장 3t, 올리고당 1/2t를 넣고 골고루 섞어준 뒤 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성해준다. 3. 달군 팬에 불고기를 올려 양념이 날아가도록 바싹 구워주면 완성 + 토치..

어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 편스토랑 이정현 파김치전 재료 파김치 200g, 튀김가루 1.5컵, 물 1컵, 건조마늘가루 1t, 파김치 국물 2t, 콩가루 넉넉히, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개 편스토랑 이정현 파김치전 만드는 방법 1. 데코용 청양고추와 홍고추는 송송 썰어준다. 2. 튀김가루 1.5컵, 물 1컵을 넣고 파김치 2t를 넣은 다음 뭉침이 없도록 저어가며 반죽을 만들어준다. + 파김치가 너무 익었으면 설탕을 추가해주세요 3. 파김치를 넣고 반죽과 잘 섞이도록 저어준다. 4. 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽물만 올려서 넓게 펴준다. 5. 파김치와 송송 썬 고추를 올려 눌러주며 구워준다. 6. 후라이팬을 흔들어서 반죽이 움직이면 뒤집어서 꾹 눌러준다. 7. 양쪽 모두 2~3번씩 뒤집어가면서 ..

편스토랑 이정현 수제 떡뻥 곰탕 고기국수 레시피 편스토랑에 나온 수제 떡뻥과 곰탕 고기국수를 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 떡국떡을 물에 씻어준 뒤 키친타올로 물기를 제거해준다. 2. 건조하고 서늘한 곳에 채반을 놓고 떡국떡이 겹치지 않게 펼쳐 3일 정도 건조한다. + 완전히 말려야 바삭바삭한 떡뻥이 됩니다. 덜 마르면 딱딱하게 굳어 버려요 수제 떡뻥 만들기 1. 건조한 떡을 내열 유리통에 담아 700w 전자레인지에 1분 정도 돌려준다. + 전자렌지 출력량에 따라 시간을 조절해주세요 2. 떡을 꺼내서 2~3분 정도 식힌 후 먹으면 완성 만드는 방법 고기 삶기와 육수 만들기 1. 곰탕 국물 500ml에 된장 1/2t를 풀어둔다. 2. 기름을 두르지 않은 깊은 후라이팬에 통삼겹 300g을..

편스토랑 이정현 빨간 물냉면 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 빨간 양념장 만들기 1. 사과는 강판에 곱게 갈아준다. + 과육이 씹히지 않게 최대한 곱게 갈아준다. 2. 양조간장 3t, 매실청 3t, 고추장 크게 2t, 다진마늘 1/2t, 참기름 1t, 다진양파 1t, 사과과육 3t를 섞어준다. 재료준비 1. 오이는 씨를 제외하고 겉 부분을 얇게 채썰어준다. 2. 물에 달걀을 넣고 끓는 순간부터 약 8분 동안 삶아준 뒤 반으로 잘라준다. 3. 냉면 사리는 끓는 물에 넣고 50초 정도 삶아준 다음 찬물에 빡빡 씻어준다. 빨간 물냉면 만들기 1. 곰탕 국물 3 : 동치미 육수 1의 비율로 섞어준다. 2. 곰탕&동치미 육수 300g에 사과식초 2t, 설탕 1t, 국간장 1/3t를..

편스토랑 이정현 아기용 수제 두유 마라국물족발 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 백태 한 컵을 4배 분량의 물에 담근 뒤 7시간 정도 불려준다. 아기용 수제 두유 만들기 1. 불린 백태를 끓는 물에 20분 정도 삶아준다. 2. 믹서기에 삶은 백태와 물 700ml를 넣고 갈아주면 완성 + 기호에 따라 물 양을 조절해주세요. 만드는 방법 족발 재료 준비 1. 돼지고기 사태는 물에 담가 10분 ~ 20분 정도 핏물을 빼준 뒤 토치로 지져 잔털을 제거해준다. 2. 월계수 잎 4장, 통후추 15~20알, 소주 200ml, 생강 약간을 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 넣은 후 끓는 순간부터 약 10분 동안 삶아준다. 3. 애벌 삶기가 끝난 고기는 찬물에 깨끗이 씻어준다. 4. 고추장 1.5t,..