알토란 임성근 조리기능장 떡잡채 레시피 368회

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힘들지만꾸준히 2022. 1. 3. 00:13

레시피를 알아보겠습니다.

만드는 방법

1. 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썰어, 끓는 물에 약 30초 ~ 1분간 데친다.

2. 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개를 채 썰고, 청경채 2개를 밑동을 잘라 준다.

3. 데친 떡을 체에 건져 물기를 빼고, 우둔살 200g을 얇게 썬다.

4. 그릇에 맛술 50g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후춧가루 1/2큰 술을 넣고 섞는다.

5. 프라이팬에 식용유 2큰 술을 두른 뒤 우둔살을 넣고 센 불에서 볶다가, 특제 양념장 1~2큰술을 넣고 고기를 팬 한쪽으로 밀어 준다.

6. 데친 떡을 팬에 넣고 양념장 3큰 술을 추가한 뒤 볶는다.

7. 손질해 둔 청피망, 홍피망, 양파, 청경채를 넣고 볶다가, 참기름 2큰 술, 깨소금 1/2큰 술 뿌려 마무리한다.

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