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알토란 차민욱 셰프 곶감크림치즈말이 소갈비해물꽃찜 372회 설날 밥상! 소갈비 대전 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 곶감은 모양을 납작하게 누르고 꼭지 부분을 칼로 잘라 제거한다. 곶감 한 쪽을 잘라 펼쳐서 씨를 빼준다. 2. 육포 40g을 결 반대 방향으로 채 썰어 준다. 3. 곶감 1개 당 크림치즈 1큰 술, 호두 2알, 채 썬 육포를 넣는다. (호두와 육포 사이에 크림치즈를 더해 잘 붙도록 하기) 4. 곶감을 손으로 말고 랩으로 단단하게 감싸 냉동실에서 15분정도 굳힌 뒤 한 입 크기로썬다. 알토란 임성근 조리기능장 국물소갈비찜 삼색전묵은지김밥 372회 알토란 임성근 조리기능장 국물소갈비찜 삼색전묵은지김밥 372회 알토란 임성근 조리기능장 국물소갈비찜 삼색전묵은지김밥 372..

알토란 임성근 조리기능장 국물소갈비찜 삼색전묵은지김밥 372회 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 약 4cm 두께의 찜용 생소갈비 2근 1.2kg에 두 번 정도 칼집을 낸다. 2. 소갈비에 물을 붓고 설탕 5큰 술 넣은뒤, 3시간 정도 핏물을 빼준다. 3. 소갈비가 잠길 만큼 붓고 물이 끓으면 소갈비를 10분간 삶고 찬물에 헹군다. 4. 냄비에 물 10컵을 부어 식힌 갈비를 넣고 끓인다. 5. 믹서기에 간 배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개를 면포에 걸러 즙을 준비한 뒤, 끓는 소갈비에 넣는다. (배, 사과이 씨와 껍질을 제거한다.) 6. 육수팩에 썬 대파 1대, 편으로 썬 통생강 1알, 마늘 10알과 통후추 1큰술, 채 썬 청야고추 4개를 넣는다. 7. 육수팩을 소갈비 냄비에 넣..

알토란 이보은 요리연구가 삼치애호박찌개 레시피 371회 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 삼치 400g을 사방 4cm 크기로 썰어서 준비한다. 2. 애호박 1/2개를 세로로 반을 가르고, 다시 세로로 반을 갈라 2cm 길이로 썰고, 양파 1/2개, 껍질을 벗긴 감자 2개는 껍질 벗기고 사방 2cm 길이로 썬다. 3. 볼에 삼치살과 애호박을 넣고 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진마늘, 맛술, 들기름을 1큰 술씩 넣고 버무려 밑간한다. 4. 팽이버섯과 느타리버섯을 감자와 같은 크기로 썰어서 준비한다. 5. 냄비에 삼치와 애호박을 담고 센 불에서 볶다가 쌀뜨물 5.5컵을 붓고 손질한 감자, 양파, 느타리버섯을 순서대로 넣는다. 6. 고추장 3큰 술을 풀어 넣고, 중간 불에 20분간 끓인다. 7..

알토란 이보은 요리연구가 진미채김무침 김치바지락죽 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 직화로 구운 곱창김 10장을 4등분해서 자른 뒤, 비닐 봉투 안에 넣고 잘게 부순다. 2. 볼에 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술을 넣고 섞는다. 3. 부순 김을 넣는다. 4. 물에 헹군 진미채의 물기를 짠 뒤2cm 정도의 길이로 자른 진미채 100g을 넣는다. 5. 다진 매운고추 2개와 다진 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 무친다. 만드는 방법 1. 잘 익은 배추김치 10쪽 줄기 부분의 김치 양념을 훑어준 뒤, 잘게 다지고, 김칫국물을 따로 1/2컵 준비한다. 2.볼에 물 2컵과 소금 ..

알토란 임성근 조리기능장 떡잡채 레시피 368회 레시피를 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썰어, 끓는 물에 약 30초 ~ 1분간 데친다. 2. 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개를 채 썰고, 청경채 2개를 밑동을 잘라 준다. 3. 데친 떡을 체에 건져 물기를 빼고, 우둔살 200g을 얇게 썬다. 4. 그릇에 맛술 50g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후춧가루 1/2큰 술을 넣고 섞는다. 5. 프라이팬에 식용유 2큰 술을 두른 뒤 우둔살을 넣고 센 불에서 볶다가, 특제 양념장 1~2큰술을 넣고 고기를 팬 한쪽으로 밀어 준다. 6. 데친 떡을 팬에 넣고 양념장 3큰 술을 추가한 뒤 볶는다. 7. 손질해 둔 청피망, 홍피망, 양..

알토란 임성근 조리기능장 오징어국&오징어볶음 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 오징어 2마리를 동그랗게 썬다. 2. 팬에 채 썬 삼겹살 200g을 넣고 바싹 볶는다. 3. 돼지기름이 나오기 시작하면 새우젓 1큰술을 넣어준다. 4. 진간장 1큰술을 둘러 넣어준다. (불향 입히기) 5. 물 4큰술, 고춧가루 4큰술을 넣고 볶는다. 생강즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 2큰술을 넣는다. 6. 손질한 오징어를 센 불에서 1분 정도 볶는다. (오래 볶으면 질겨진다.) 7. 양배추200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개를 넣고 1분간 볶는다. 8. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣어 볶는다. 만드는 방법 1. 오징어 2마리를 ..

알토란 신효섭 셰프 회오리오므라이스 레시피 361회 알토란 이번주 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 예열된 팬에 다진 베이컨 2줄 50g, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 3큰술, 다진청피망 2큰술, 다진 홍피망 2큰술, 다진 할라페뇨 1큰술, 후춧가루 2꼬집, 굴소스 1큰술을 넣고 볶는다. 2. 식은 밥 1공기 210g을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 국 용기에 꾹꾹 눌러 담는다. 3. 예열된 냄비에 시판 사골육수 150ml, 진간장 1작은술, 황설탕 반 큰술, 토마토케첩 3큰술, 돈가스소스3큰술을 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 4. 볼에 달걀 4개, 소금 3꼬집, 맛술 반 큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 달걀물을 넣고 한 번 걸러준다. 5...

알토란 이보은 요리연구가 동태찌개 북어찜 속풀이 밥상 레시피 354회 만드는 방법 1. 손질한 북어 2마리의 껍질에 칼집을 낸 후 2등분 한다. (북어포 2마리는 대가리.큰뼈.가시를 제거한 후 물에 살짝 헹궈준비) 2. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술반, 다진마늘2큰술, 황물엿5큰술, 사과즙1컵 200ml, 다진양파 100g, 다진청양고추 3큰술, 다진홍고추2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다. 3. 팬에 식용유 1큰술반, 들기름 반큰술을 두른 뒤 손질한 북어 1마리를 껍질이 아래로 향하게 넣고 노릇하게 익으면 뒤집어 살 부분을 살짝 구운 후 다시 뒤집는다. (북어 1마리 기준) 4. 살 부분에 맛술 1큰술반을 뿌린 후 물 반 컵 100ml, 만들어 놓은 양념장 적당..