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생생 정보마당 김선영 더덕 떡갈비 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 더덕은 씻은 후 반으로 잘라 넓적하게 펴준다. 2. 다진 쇠고기등심, 다진돼지고기등심,다진더덕과 양념장을 넣어 반죽한다. 3. 고기의 찰기를 위해 반죽을 20버 치대준다. 4. 국자를 이용해 고기 반죽을 일정한 무게로 나눈 후 기다랗게 모양을 잡은 상태에서 더덕을 놓고 말아준다. 5. 더덕을 감싹 떡갈비 윗면은 젓가락으로 모양을 내준다. 6. 프라이팬 약한 불에 기름을 올리고 얇게 썬 무 (순분감이 많은 채소)를 깐 다음떡갈비를 올린다. (수분감이 많은 채소를 아래에 깔아주면 타거나 눌어붙지 않고 구울 수 있다.) 7. 프라이팬에 물을 한 바퀴 두른 후 뚜껑을 닫고 구워준다. (떡갈비를 젓가락으로 찔렀을 때..

생생정보마당 해파리냉채 낙지전복갈비찜 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 손질한 전복은 칼집을 내준다. 2. 1시간 정도 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 5분간 데친다. (갈비를 데친 물은 면보에 거른 후 육수로 사용한다.) 3. 데친 갈비에 양념장 2/3와 육수를 넣고 40분 ~ 45분 끓인다. (처음 5분은 센 불로 그 후 35분 ~40분은 중 불로 끓인다.) 4. 감자, 당근 등의 채소와 남은 양념장, 육수를 넣고 10분간 끓인다. 5. 낙지와 전복, 표고버섯, 은행, 대추등을 넣고 3~5분간 끓이면 끝 만드는 방법 1. 염장된 해파리는 찬물에 여러번 씻은 후 찬물에 1시간 동안 담가둔다. (찬물에 담가두면 삼투압 현상으로 짠맛이 제거되기 때문) 2. 물이 끓고 있는 냄비에..

생생 정보마당 민어맑은탕 김선영 레시피 선물 같은 영양 한 끼 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 민어, 매실청 섞은 얼음물, 소금, 후추, 멸치육수, 무 250g, 콩나물 250g, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 미나리 50g 양념장 국간장 1스푼, 소금 1/2스푼, 참치액 3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 다진생강 1/3스푼, 후추, 맛술 2스푼 만드는 방법 1. 민어 머리를 잘라주고 배 쪽을 가를 땐 부레가 다치지 않게 손질한 후 큼지막하게 잘라준다. 2. 매실청 섞은 얼음물에 손질한 민어를 1분간 담근다. (이렇게 하면 비린내는 사라지고 탱글탱글한 식감은 높아진다. 모든 해상물 해당) 3. 얼음물에서 꺼낸 민어는 소금, 후추를 뿌려 밑간한다...

생생 정보마당 김선영의 닭곰탕 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 대파, 통마늘, 생강, 양파, 통후추, 월계수 잎을 넣고 강한 불에 육수를 끓인다. 2. 육수가 끓어오르면 손질한 닭을 넣는다. 3. 닭의 온도로 인해 끓는 물의 온도가 내려가게 되는데 잠시 뒤 다시 열리 올라 끓어오르면 중간 불로 25분만 더 끓인다. 4. 끓이는 중간중간 기름기를 제거한다. 5. 취향에 따라 구수한 맛을 내기 위해 고구마 가루를 넣어준다. 6. 닭의 살은 결대로 굵직하게 찢어준다. 7.잘 발라준 닭에 소금과 후추 약간에 참기름 1스푼을 넣어 밑간한다. 8. 취향에 따라 삶은 당면을 그릇 밑에 깔고 그 위에 밑간한 닭과 각종 고명을 올려주면 끝 생생정보마당 매콤닭갈비 치즈폭포닭갈비 문래동 활 ..

생생정보마당 김선영 오리 볶음탕 레시피 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 대파의 푸른 부분과 월계수 잎, 생강 등을 넣고 끓인다. 2. 오리를 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 3. 데친 오리를 양념장에 넣어 무친다. 4. 팬에 넣고 열이 오를 때까지 살짝 볶아준다. (이때 물은 4~5컵을 넣어준다.) 5. 뚜껑을 연 채 10분간 끓여준 후 뚜껑을 닫은 후 5분간 더 끓여준다. 6. 감자, 당근을 넣고 10분을 더 끓여준다. 7. 양파, 대파, 버섯을 넣고 3~5분간 더 끓여준다. 8. 삼채(or 다진마늘 5스푼)을 넣고 끓여준다. 9. 후추, 들깻가루, 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다. 편스토랑 차예련 매운 궁중 삼겹 이태곤 무늬오징어 먹물 파스타 레시피 편스토랑 ..

생생 정보마당 채소죽 소고기 채소 전골 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 채소죽 만드는 방법 1. 육수에 찬밥을 넣어 끓인다. (밥1 : 육수3) 2. 달걀을 풀어 다진 당근, 버섯, 부추를 넣어 섞는다. 3. 끓인 밥과 육수에 만든 달걀물을 붓는다. 4. 소금 간을 살짝 하고 깨, 참기름을 넣어준다. 5. 마지막으로 김 가루를 뿌려주면 끝 채소 전골 만드는 방법 1. 알배추 5장을 깔아준다. 2. 알배추 위에 깻잎을 한 장씩 얹어준다. 3. 얇게 썬 불고깃감 고기를 깻잎 위에 얹어준다. 4. 달걀노른자에 육수 2스푼과 소금, 간장을 약간 섞어서 달걀 소스를 만들어준다. 5. 달걀 소스를 고기 위에 끼얹어준다. 6. 준비한 채소들을 하나로 쌓아 올린다. 7. 알배추가 위로 오게 뒤집어 냄비 ..

생생정보마당 소고기 오이 고추장찌개 김선영 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 1. 오이 600g을 씻어 한입 크기로 삼각지게 썬다. 2. 소고기 국거리용 200g을 납작하게 썬다. 3. 고추장 4스푼, 된장 1스푼, 국간장 1스푼, 맛술 1스푼, 마늘2스푼을 넣고 양념장을 만든다. 4. 양념장을 소고기에 넣고 참기름 1스푼을 넣어 밑간을 한다. 5. 멸치 다시마 육수 5컵을 넣고 바글바글 끓을 때 양념된 소고기를 넣는다. 6. 양념장 한 스푼을 추가로 넣는다. 7. 고기의 표면이 익었을 시점에 썰어놨던 오이를 넣고 10분간 끓인다. 8. 표고버섯 3장, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1/2대를 넣고 5분간 더 끓이면 끝! 천기누설 초록입홍합 오일 냉국 통증과의 전쟁 관절을 사수..

생생정보마당 김선영의 오징어순대 머윗대매콤볶음 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 오징어는 다리와 몸통을 분리한 후 오징어 몸통에 숟가락을 넣어 내장을 깨끗하게 제거한다. 2. 오징어 다리는 평평하게 펼쳐준후 끓는 물에 데친다. 3. 오징어 다리가 붉게 익으면 건져서 잘게 다진다. 4. 잘게 다진 오징어 다리와 물기를 짠 두부, 다진당근, 잘게 썬 부추, 다진 새우살,청양고추와 섞는다. (오징어순대의 속 재료기 때문에 원하는 재료를 넣으면 된다.) 5. 식은 밥 한 공기를 속 재료에 넣어 섞어준다. 6. 속 재료에 소금, 설탕, 깨소금, 마늘, 후추, 참기름, 달걀흰자, 미숫가루 (콩가루, 선식가루)까지 넣어준다. 7. 잘 치대준 후 짤주머니에 속 재료를 넣고 끝부분을 잘라준다. 8..