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맛남의 광장 백종원의 청경채 표고 데침 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 청경채, 한돈 저지방 부위 (불고기용), 베트남 고추, 대파, 노두유, 굴소스, 설탕, 간장, 맛술, 물엿, 간 생강, 간마늘, 후춧가루, 감자전분, 참기름 만드는 방법. 1. 물에 간장 + 설탕, 베트남 고추, 물엿, 맛술, 간생강, 간마늘, 후춧가루, 대파를 모두 넣고 끓여준다. 2. 접시 위에 데친 청경채와 먹기 좋게 자른 표고버섯을 올려줍니다. 2. 고추와 대파는 반으로 갈라서 넣어준다. 3. 간장만 넣으면 국물이 연하기 때문에 노두유를 넣는다. 4. 파 향이 우러나도록 충분히 끓여주다가 돼지고기를 3분정도 데쳐준다. 5. 접시 테두리를 따라 청경채를 예쁘게 둘러준다. 6. 돼지고기르르 올려준다. 7. 국물..

맛남의 광장 홍합 장 칼국수 레시피 백종원레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 홍합살, 칼국수면, 고추장 36g, 재래식 된장 10g, 굵은 고춧가루 6g, 고운 고춧가루 4g, 간 멸치 6g, 간 마늘 10g, 진간장 3.5g, 국간장 8.5g, 양파 36g, 쥬키니 호박 50g, 국물용 대파 30g, 청양고추 6g, 풀어둔 달걀, 후추 1. 냄비에 물을 넣고 홍합살을 2분간 데쳐 건져 줍니다. 홍합살과 물을 넣고 믹서로 갈아주세요. 간 홍합살과 멸치 + 국간장 + (굵은+고운)고춧가루 + 설탕 + 간마늘 + 된장 + 고추장을 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 3. 달걀을 풀어 넣고 달걀이 익으면 불을 꺼주세요. 달걀을 넣고 젖지 마세요. 4. 4분간 삶아 준 칼국수면 위로 홍합육수를 부어주..

백종원의 시금치 덮밥 팟시금치무쌉 시금치 무침 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 재료 시금치, 돼지고기, 식용유, 마늘, 고추, 간장, 액젓, 정제수, 굴소스, 흑설탕 노추 (없어도 됨) 1. 시금치 끝부분만 잘게 손질한다. 2. 마늘과 청양고추 + 홍고추를 잘게 다져 준비합니다. 3. 채소 손질이 완료되었다면 흑설탕 + 굴소스 + 간장 + 액젓 + 물을 섞어 덮밥소스를 만든다. 4. 팬에 식용유를 넣고 다져둔 마늘과 고추를 넣는다. 기름에 마늘과 고추 향이 잘 밸 때까지 볶아준다. 5. 충분히 우러나오면 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지않게 풀어주면서 볶아준다. 6. 곁들일 달걀 프라이는 기름을 넉넉하게 둘러 뒤기듯이 만들어 준비한다. 7. 돼지고기가 익으면 아까 준비해두었던 소스를 넣고 고기에..

맛남의 광장 백종원의 홍합밥 부추간장양념장 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 홍합밥 재료 쌀, 고구마, 당근, 연근, 표고버섯, 홍합살 부추간장양념장 부추, 대파, 청양고추, 진간장, 황설탕, 간마늘, 굵은+고운 고춧가루, 통깨, 참기름 만드는 방법 1. 쌀을 30분 이상 불리고 자숙 연근도 1시간 이상 물에 담가 짠맛을 빼주세요. 홍합에서도 물이 나오기 때문에 물은 살짝 적게 2. 고구마, 당근, 표고버섯, 연근을 먹기 좋게 썰어주고 밥솥에 불린 쌀 위로 고구마-연근-당근-표고버섯 순서대로 올려준다. 순서는 크게 상관없음 3. 맨 위에 홍합살을 가득 올려주고 취사를 시작한다. 부추간장양념 재료 부추, 대파, 청양고추를 송송 썰어 넣고 진간장+ 황설탕 + 간마늘 + 고춧가루 + 통깨 + 참기..

맛남의 광장 백종원의 밤밥 백반정식 딸기 티라미수 밤팥 아이스크림 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 밤밥 재료는 쌀, 생밤 달래장재료 달래, 갈아놓은 돼지고기, 간장, 설탕, 간마늘, 굵은고춧가루, 고운고춧가루,깨, 참기름 시금칫국 재료 시금치, 말린새우, 된장, 간마늘 일반 밥 짓는 방식과 똑같이 진행. 위에 밤을 올려주고 밥을 지으면 된다. 생밤은 수분이 많아 물을 더 넣을 필요가 없다. 달래장 만들기 갈아놓은 돼지고기 앞다리살과 뒷다리살과 간장을 1:1 비율로 넣어준다. 끓이다가 마지막에 설탕을 넣고 졸인다. 한마디 크기로 썰어 둔 달래에 간마늘, 굵은 고춧가루, 고운고춧가루를 넣고 버무려준다. 방금 만들어둔 돼지고기 양념을 넣고 섞어준 뒤 깨와 참기름으로 마무리 한다. 말린 새우를 넣..

맛남의 광장 백종원의 당팥죽 밤 크림빵 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 당근 400g, 물 800ml, 습식 쌀가루 40g, 꽃소금 2/5큰술, 통팥 3큰술 120g 2cm 길이로 토막 낸 당근을 7분간 삶아주세요. 믹서에 삶은 당근과 물을 그대로 넣고 갈아줍니다. 갈아놓은 당근을 넣고 3분간 저어가며 끓여주세요. 이 때 살가루와 물을 부어가며 농도를 맞추고 꽃소금으로 간을 해주면 된다. 여기까지. 다음 레시피입니다. 준비한 생크림을 핸드믹서로 휘핑해준다. 삶은 밥을 잘게 으깨주고 휘핑 해둔 생크림과 섞어 잘 버무려준다. 고명으로 사용할 밤은 알갱이가 씹힐 정도의 크기로 으깨준다. 식빵 윗면에 밤크림을 고록루 바르고 고명용 밤을 뿌려주면 끝

맛남의 광장 백종원의 광어조림+광어구이 광어밥 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 광어 한마리, 무, 간장, 맛술, 설탕, 다진생강, 물엿, 다시마, 대파, 꽈리고추, 청양고추 두껍게 썬 무를 아래에 깔아주고 그 위에 광어를 올려주세요. 간장, 맛술, 설탕 비율은 1:1:1로 하되 단 맛을 싫어 하신다면 설탕은 좀 줄이셔도 됩니다. 다진생강과 물을 넣고 이제 끓여줍니다. 다시마 두 조각과 대파 반 주먹, 물엿 1스푼을 넣고 끓여주다가 양념장이 끓었을 때 꽈리고추 한 움큼과 청양고추를 넣고 조리면 끝 광어 한마리, 맛소금, 후춧가루, 튀김가루, 식용유, 다진대파, 다진마늘, 청양고추, 설탕, 간장 칼집을 낸 광어에 앞 뒤로 맛소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해준다. 칼집 사이사이까지 스며들도록 튀..

맛남의 광장 백종원의 멸치 비빔국수 양세형의 갓김밥 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 냉동소면1개, 당근 1/5개, 쥬키니 호박 1/4개, 양파 1/4개, 튀긴 멸치 세 숟가락, 간 마늘, 노추진간장, 돼지 뒷다리살 50g, 황설탕 조금, 후춧가루, 김가루, 청상추 물에 잘 씻은 갓을 밀폐용기에 넣고 소금을 넉넉하게 뿌린 뒤 실온 보관해 두세요 고명으로 사용할 당근, 애호박, 양파를 볶아 줍니다. 잔멸치를 기름에 튀긴 후 채잔에 건져 설탕을 넣어 버무려 줍니다. 파 기름을 내어주고 채 썬 돼지고기와 잘게 썬 절인 갓, 간 마늘, 간장, 물을 조금 넣고 마저 볶아주세요. 파 기름에 진간장, 황설탕, 후춧가루, 간마늘, 노추, 물을 넣고 졸여주면 소스 완성 삶은 소면 위에 볶은 채소, 청상추, ..