편스토랑 박탐희 묵은지장 부대찌개 묵은지장 레시피

편스토랑 박탐희 묵은지장 부대찌개 묵은지장 레시피

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

재료준비

 

1. 두부와 햄을 같은 크기로 자른다.

 

2. 소시지를 길게 어슷썬다.

 

3. 표고버섯을 슬라이스한다.

 

4. 대파와 청홍고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비한다.

 

묵은지장 부대찌개 만드는 방법

 

1. 묵은지를 넓게 편 뒤 두부, 표고버섯, 햄을 넣고 돌돌 싸 묵은지 쌈을 만든다.

 

2. 냄비에 대파와 양파를 깔고 묵은지 쌈을 둥그렇게 놓는다.

 

3. 가운데 쌈 싸고 남은 두부와 햄, 소시지를 놓고 베이크드빈 5t를 올린다.

 

4. 쌀뜨물 300ml를 붓고 묵은지장 4t(60g), 묵은지 국물 3t를 넣고 팔팔 끓인다.

 

5. 청홍고추, 파채, 통표고버섯을 고명으로 얹고 들기름을 살짝 뿌려주면 끝

 

 

 

묵은지장 만들기

 

 

만드는 방법

 

1. 묵은지 한 포기를 듬성듬성 썬 뒤 국물을 짠다.

 

2. 국물을 짠 묵은지를 듬성듬성 썰어 믹서에 넣고 잘게 간다.

 

3. 다진 묵은지에 들기름 5t, 설탕 12.5t, 다진마늘 25t, 고춧가루 25t, 참치액젓 25t를 넣고 섞는다.

(취향에 따라 가감하며 넣어준다.)

 

4. 팬에 3을 넓게 펼친 뒤, 최대한 약한 불에 뚜껑을 덮고 20분가량 둔다.

 

5. 물기가 다 사라지면 들기름 1t를 넣고 섞어주면 끝

 

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