방영아의 바지락찜과 봉골레 파스타 최고의 요리비결

3.3일 방영된

최고의 요리비결에 나온 방영아씨의 바지락찜과 봉골레 파스타입니다.

바지락찜

재료

바지락 400g, 마늘 6g, 샐러리 25g, 올리브유 2t, 칠리고추 2개, 청주 1/2컵, 물 1 1/2컵, 후춧가루약간,

소금약간, 어린잎채소 약간

만드는 방법

1. 마늘 6g은 편 썬다.

2. 샐러리 25g은 줄기 부분의 섬유질을 제거한 뒤 어슷 썰고 잎 부분은 잘게 다진다.

3. 냄비에 올리브유 2t를 두르고 마늘, 칠리고추 2개를 볶는다.

4. 바지락 400g을 넣어 볶다가 청주 1/2컵, 물 1 1/2컵, 셀러리를 넣어 끓인다.

+ 바지락 손질하는 법

굵은 소금으로 바락바락 씻은 뒤 소금물에 1시간 이상 담가주세요.

+ 해감한 바지락은 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 30분 정도 담가둬야 짠맛이 빠져요.

5. 후춧가루 약간, 소금약간을 넣어 간을 맞춘다.

6. 샐러리 잎을 섞어 그릇에 푸짐하게 담는다.

7. 어린잎채소 약간을 올린다.

봉골레 파스타

재료

만드는 방법