방영아의 귀리 톳 영양밥과 냉이된장국

3.2일자 방영아의 귀리 톳 영양밥과 냉이된장국 관련 레시피입니다.

어떻게 만드는지 확인해보시면 되겠습니다.

귀리 톳 영양밥

재료

톳 70g, 당근 50g, 굵은소금약간, 쌀 1 1/2컵, 귀리 1/2컵, 물3컵, 올리브유 1t

달래 양념장 재료

달래 10g, 간장 3t, 맛술 1t, 참기름 1t, 달래, 통깨 약간

+ 톳은 시금치보다 철분이 3배 가량 많고 칼슘이 많아 고협압에도 좋아요.

만드는 방법

1. 톳 70g은 굵은소금 약간으로 문지른 뒤 깨끗이 씻는다.

2. 톳을 거꾸로 들고 손으로 훑는다.

+ 톳은 줄기 부분이 억세므로 잎 부분만 따로 떼어 내주세요.

3. 당근 50g은 채 썰고 달래 10g은 칼등으로 누른 뒤 잘게 썬다.

+ 손질한 달래를 소분해서 냉동 보관한 뒤 필요할 때 사용해도 좋아요.

4. 간장 3t, 맛술 1t, 참기름 1t, 달래, 통깨 약간을 섞어 양념장을 만든다.

5. 냄비에 쌀 1 1/2컵, 귀리 1/2컵을 섞어 넣은 뒤 물 3컵, 톳, 당근, 올리브유 1t를 넣고 밥을 짓는다.

+ 귀리를 불릴 때 물에 식초를 한 방울 넣어주면 빨리 부드러워지는 효과가 있어요.

+ 귀리를 불릴 때 물에 식초를 한 방울 넣어주면 빨리 부드러워지는 효과가 있어요.

6. 센 불에 10분 정도 익힌 뒤 불을 줄여 5분 더 익힌다.

7. 7분 정도 뜸들인 뒤 그릇에 담아 양념장을 곁들인다.

냉이된장국

재료

냉이 200g, 대파 60g, 다진마늘 1/2t, 소금약간

밑국물 재료

물 7컵, 무 200g, 다시마 5g, 표고버섯 7g, 건새우 10g

양념재료

된장 2 1/2t, 고추장 1t, 참기름 1t

만드는 방법

1. 냉이 200g은 물에 담가 씻은 뒤 뿌리의 검은 부분을 잘라 낸다.

2. 냉이의 불부리는 칼등으로 가볍게 두드린다.

3. 대파 60g은 어슷 썬다.

4. 냄비에 물 7컵, 무 200g, 다시마 5g, 건표고버섯7g, 건새우10g을 넣어 밑국물을 끓인다.

5. 된장 2 1/2t, 고추장 1t, 참참기름1t를 섞어 양념을 만든다.

6. 건더기를 빼낸 밑국물에 냉이를 넣고 양념은 체에 밭쳐 푼다.

7. 국물이 팔팔 끓으면 대파, 다진마늘1/2t, 무, 소금약간을 넣어 끓인다.

8. 그릇에 담는다.

여기까지 최고의 요리비결 방영아씨의 톳 영양밥과 냉이된장국 레시피였습니다.

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