김영빈의 게살볶음밥과 구운 대파피클 최고의 요리비결

김영빈의 게살볶음밥과 구운 대파피클

이번주 레시피들을 올려보겠습니다.

게살볶음밥

주재료

대게살 300g, 밥400g, 달걀 4개, 소금약간, 식용유 4t, 대파 280g, 마늘 20g, 통깨약간, 실파약간

소스재료

굴소스 2t, 다시마 물 2t, 멸치액젓 1t, 깨소금 약간, 실고추 약간

만드는 방법

1. 대게 살 300g은 물기를 짠다.

대게 살을 물에 담가 녹이면 맛이 빠지므로 냉장고에서 해동시켜주세요.

2. 달걀 4개에 소금약간을 넣어 푼다.

3. 팬에 식용유 4t를 두른 뒤 대파 280g, 마늘 20g을 넣어 볶는다.

+ 기름에 대파와 마늘을 볶아 향을 내주면 재료의 비린내를 잡을 수 있어요.

4. 달걀물을 넣어 훠훠 저은 뒤 대게 살을 넣어 볶는다.

5. 굴소스 2t, 다시마 물 2t, 멸치액젓 1t, 깨소금 약간, 실고추 약간을 섞어 소스를 만든다.

6. 밥 400g, 소스를 넣어 볶는다.

+ 즉석밥은 전자레인지에 30초 정도 데운 뒤 볶아주면 덩어리지지 않아요.

7. 그릇에 담은 뒤 통깨 약간, 실파 약간을 뿌린다.

구운 대파피클

구운재료

대파 120g, 마늘 50g, 식용유 5t

소스재료

홀그레인 머스터드 1t, 간장 1t, 꿀 1t, 크러쉬드 레드페퍼 1t, 식초 1t, 통후추 약간, 

엑스트라 버진 올리브유 2t

만드는 방법