편스토랑 아기 라구소스 만능 아기 미트볼 한지혜 레시피

편스토랑 한지혜 아기 라구소스 만능 아기 미트볼 레시피

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

1. 방울 토마토 500g은 깨끗하게 씻은 뒤 십자 모양 칼집을 내고 끓는 물에 1분 정도 데쳐 껍질을 제거한다.

 

2. 사과 1/2개는 껍질을 깎는다.

 

3. 준비한 방울토마토와 사과는 믹서에 넣고 갈아준다.

+ 설탕 대신 사과로 단맛을 낸다.

+ 방울토마토는 다 갈지 말고 조금 남겨준다.

 

4. 팬에 무염버터 10g을 넣고 마능 아기 미트볼을 원하느 만큼 넣어 으깨주며 볶는다.

+ 만능 아기 미트볼은 아래쪽 참고

 

5. 3의 사과토마토소스를 붓고 남은 방울토마토를 식감을 살리도록 찢어 넣은 뒤 센 불에서 저어가며 끓인다.

 

6. 보글보글 끓어 오르면 약불로 줄인 뒤 월계수잎 3~4장을 넣고 아기치즈 2장을 넣어 녹인다.

+ 아기치즈를 넣어 간과 농도를 맞춰준다.

 

7. 원하는 농도가 될 때까지 졸여 완성한다.

+ 소스를 식혀 실리콘 틀에 보관해두고 사용하면 좋다.

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 양파, 당근, 소고기는 잘게 다진다.

 

2. 마른 팬에 양파, 당근을 가볍게 볶는다.

+ 채소를 미리 볶아서 미트볼에 넣으면 나중에 쓸 때 훨씬 고르고 빠르게 익힐 수 있다.

 

3. 다진 소고기 250g에 2의 양파와 당근을 넣고 아기치즈 2장을 넣어 잘 섞는다.

+ 치즈를 넣으면 밀가루를 쓰지 않아도 찰기가 생겨 잘 뭉쳐진다.

 

4. 3의 고기를 동그랗게 뭉쳐서 실리콘 얼음틀에 넣어주면 끝

+ 냉장보관시 2~3일 냉동보관 시 2달 정도 보관이 가능하다.

 

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