생생정보마당 귤껍질 조림 포도 껍질 잼 포도 껍질 라떼 감자 껍질 칩 껍질 요리 레시피

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뀰껍질 조림

 

감귤 1.5kg, 설탕 400g, 올리고당 400g

 

만드는 방법

 

1. 세척한 귤을 5mm 정도로 얇게 채를 썱 찬물에 담가 한 시간 정도 불려준다.

2. 귤껍질과 설탕, 올리고당을 1:1:1 비율로 섞어 냄비에 조려준다.

3. 약한 불로 물기가 없어질 때까지 조려주면 끝

 

 

포토 껍질 잼

 

포도껍질, 황설탕, 올리고당

 

만드는 방법

 

1. 깨끗하게 씻은 포도 껍질을 믹서에 갈아준다.

2. 황설탕과 올리고당을 20%씩 넣고 다시 한 번 갈아준다.

3. 냄비에 부어 약한 불에 잘 저어주면 포도 껍질 잼을 완성

 

 

 

포도껍질라떼

 

연유, 우유, 포도껍질잼

(포도 껍질 잼에 연유와 물 3큰술을 넣어 옥인 다음 데운 우유를 넣어 섞으면 끝)

 

 

감자 껍질 칩

 

감자 2개, 버터1/2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술

 

만드는 방법

 

1. 감자 껍질을 벗겨 키친타월로 수분을 제거한다.

2. 물기 제거한 감자 껍질에 전분을 입혀준다.

3. 180도 기름에 감자껍질을 튀겨준다.

4. 버터 1/2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술을 섞어 불에 올려 섞어준다.

5. 식힌 소스와 튀긴감자껍질에 고루 섞어준다.

 

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