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최고의 요리비결 김영준의 깻잎순볶음과 가지어묵볶음 레시피
레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.
만드는 방법
1. 깻잎 순 250g 억센 부분, 불순물을 제거하고 끓는 소금물에 15초 정도 데친다.
2. 얼음물에 깻잎 순을 넣어 식히고 물기를 짜낸다.
3. 데친 깻잎 순에 어간장 2t, 들기름 2t, 다진대파 1t, 다진마늘 1/2t, 매실청 1/2t을 넣어 무친다.
4. 달군 팬에 들기름 1t, 식용유 1t를 두르고 양념한 깻잎 순을 넣어 볶다가 물 3t를 넣어 볶는다.
5. 불을 끄고 들깻가루 1t, 통깨 1t를 넣어 섞는다.
6. 그릇에 깻잎순볶음을 담는다.
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