알토란 무조림 레시피

알토란 무조림 레시피

재료

무 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 간장 7큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 맛술 반컵,

조청 4큰술, 다진 마늘 6큰술, 깨소금 3큰술, 참기름 2큰 술, 대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개,

실파 1큰 술 반

만드는 방법

1. 무 1.2kg을 반으로 갈라 적당한 두께로 썬다.

2. 간장 7큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 맛술 반 컵, 조청 4큰술, 다진 마늘 6큰술, 깨소금 3큰술을 넣는다.

3. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g과 가로세고 2~3cm 자른 다시마 16장을 넣는다.

4. 반달 썬 무 1.2kg을 얹는다.

5. 저민 생강 3쪽을 넣는다.

6. 대파 한 대 반 150g을 반으로 자른다. 반으로 가른 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.

7. 반으로 가른 양파 1개 150g을 도톰하게 썬다. 청양고추 5개를 어슷썬다.

8. 손질한 파, 양파, 청양고추 절반을 넣는다.

9. 조림장 2/3를 넣는다.

10. 물 5컵을 넣는다.

11. 뚜껑을 덮고 센 불에서 조린다.

12. 국물이 살짝 졸았을 때 생선전 15개를 넣는다.

13. 남은 1/3 조림장을 생선전에 바른다.

14. 남겨 놓은 파, 양파, 청양고추를 올린다.

15. 참기름 2큰 술을 넣는다.

16. 뚜껑을 덮고 생선전이 데워지도록 5분 정도 끓인다.

17. 송송 썬 실파 1큰 술 반을 넣는다.