행복한 아침 전복알 버섯호박조림 레시피

행복한 아침 전복알 버섯호박조림 레시피

전복알 만드는 방법

1. 전복 껍질의 얇은 부부에 숟가락을 넣어 살과 껍질을 분리한다.

2. 전복살은 이빨을 제거하고, 칼집을 넣는다.

3. 삶은 메추리알 (7~8분 간 삶은 완숙)을 껍질을 까서 준비한다.

4. 쌀뚜물 1.5컵에 간장 6큰술, 청주 4큰술, 맛술 4큰술, 매실청 2큰술, 말린 홍고추 1개를 넣어 조림장을 만든다.

5. 냄비에 조림장을 넣고 끓인다.

6. 끓는 조림장에 전복 + 메추리알 + 양배추 + 마늘을 넣고, 약한 불에 15분간 졸인다.

7. 청양고추를 올려 완성한다.

호박조림 만드는 방법

1. 생표고버섯의 기둥을 떼내서 생수 1.5컵에 담가둔다.

2. 갓은 씻어 큰 것은 6등분, 작은 것은 4등분한다.

3. 단호박은 씨를 긁어내고 껍질은 대강 벗긴다.

4. 단호박을 썬다. 세로로 4등분 한 후에 가로로 이등분.

5. 대파는 1cm 길이로 썰고 양파는 사방 3cm 크기로 썬다.

붉은 고추는 송송 잘게 썬다.

6. 냄비에 기름을 두르고 단호박을 넣어 한 번 볶는다.

7. 단호박이 든 냄비에 생표고버섯/ 대파/ 양파/양념재료 넣기

8. 버섯기둥 육수를 냄비에 넣는다.

9. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓인다.