편스토랑 한지혜 하귤푸딩 제주 쉰다리 레시피

편스토랑 한지혜 하귤푸딩 제주 쉰다리 레시피

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

재료

찬밥 500g, 누룩 500g

만드는 방법

1. 먹다 남은 찬밥을 적당량 준비한다.

2. 뜨거운 물에 누룩을 불려준 후 1의 찬밥과 1:1 비율로 골고루 섞어준다.

3. 항아리에 2를 차곡 차곡 넣어준 후 찰박할 정도로 물을 부어준다.

4. 항아리 입구를 면보자기로 덮고 끈으로 고정시켜 준 후 항아리 뚜껑을 닫아 하루 정도

발효시켜준다.

5. 24시간이 지나면 항아리를 열고 면보나 채에 걸러준 후 병에 담으면 끝

재료

하귤 1개, 노른자 3개, 우유 220ml, 설탕 5t, 뜨거운물 1t

만드는 방법

1. 하귤 머리 부분을 잘라준 후 숟가락으로 속을 파낸다.

2. 노른자 3개와 우유 220ml를 섞어준 후 채에 2~3번 곱게 걸러준다.

3. 설탕 4t를 약한 불에 녹인 후 뜨거운 물 1t를 넣어 시럽을 만들엉준다.

4. 1의 하귤껍질 안에 3의 시럽을 펼쳐 넣어준 후 2의 달걀물을 넣어준다.

5. 밥솥에 찜 받침을 넣고 4의 하귤을 올린 후 면보자기로 덮어준다.

6. 만능 찜 버튼에 40분 동안 쪄준다.

7. 6의 완성한 푸딩 위에 설탕 1t를 가득 뿌린 후 토치로 설탕을 녹여주면 끝