편스토랑 박솔미 밥도그, 간장삼겹장아찌, 된장삼겹장아찌 레시피

편스토랑 박솔미 밥도그, 간장삼겹장아찌, 된장삼겹장아찌 레시피

 

 

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 소시지에 칼집을 비스듬히 돌려가면서 낸다. 굽고 한김 식힌다.

 

2. 스팸을 길고 네모낳게 잘라 구운 후 한 김 식힌다.

 

3. 단초밥 만들기 - 밥에 참기름, 맛소금, 식초로 기본 간을 한다.

 

4. 김밥용 김을 반으로 가른 뒤 매끈한 면을 위로 놓고 그 위에 치즈부터 얹는다.

 

5. 치즈 위에 소시지 or 스팸을 넣고 김으로 감싸 돌돌 말아준다.

 

6. 밥으로 5의 주변을 돌돌 감싸 모양을 잡아준다.

 

7. 꼬치로 가운데를 꽂아준다.

+ 꼬치에 꽂지 않고 잘라서 김밥처럼 드셔도 좋다.

 

8. 검은깨를 솔솔 뿌리면 완성

 

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 마늘과 생강을 편 썬다.

 

2. 밀폐 유리병은 열탕 소독하여 준비한다.

 

3. 냄비에 삼겹살, 물, 통후추, 월계수 잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주를 넣고 30분 정도 삶는다.

 

4. 다 삶아진 삼겹살을 한 김 식힌다.

 

5. 열탕 소독한 유리병 안에 삼겹살을 넣고 편생강 2개, 편 마늘 5~6, 건고추, 월계수 잎을 넣는다.

 

6. 간장 소스 만들기 : 진간장과 설탕을 2:1 비율로 넣고 섞어 준비

 

7. 4에 5의 간장 소스를 유리병의 3분의 2정도가 찰 정도로 부어주고, 소주를 부어준다.

 

8. 냉장고에서 약 5일 간 숙성 시킨다.

+ 숙성하는 동안 하루에 한 번씩 뒤집어주면 고기에 양념이 잘 배어든다.

+ 숙성된 간장삼겹장아찌는 익히지 않고 그대로 드시면 된다.

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 마늘과 생강을 편 썬다.

 

2. 밀폐 유리병은 열탕 소독하여 준비한다.

 

3. 냄비에 삼겹살, 물, 통후추, 월계수잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주를 넣고 30분 정도 삶는다.

 

4. 다 삶아진 삼겹살을 한 김 식힌다.

 

5. 열탕 소독을 마친 유리병 안에 삼겹살을 넣고 편생강 2개, 편 마늘 5~6개, 건고추, 월계수잎을 넣는다.

 

6. 된장소스 만들기

 

시판 된장 8t, 설탕 3t, 간장 2t에 소주를 부어 섞어준다. 약간 묽은 소스의 농도로 만들어주면 끝

+ 간을 약하게 하고 싶으시면 된장양을 가감해준다.

+ 소주가 없을 시 맛술로 대체 가능

 

7. 5에 6의 된장 소스를 붓고 냉장고에서 숙성 시킨다.

+ 숙성하는 동안 하루에 한 번씩 뒤집어주면 고기에 양념이 잘 배어들어요.

+ 숙성된 된장삼겹장아찌는 익히지 않고 그대로 드시면 됩니다.

 

 

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