편스토랑 류수영 부추버터치킨 매시드 포테이토 레시피 131회

편스토랑 류수영 부추버터치킨 매시드 포테이토

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

부추버터치킨 만들기

 

1. 닭가슴살 2덩이 200g을 키친타월로 물기를 제거한다.

 

2. 부추 한 줌 500원 크기로 송송 썰어 준비한다.

 

3. 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들어둔다.

 

4. 접시에 밀가루, 빵가루를 각기 따로 부어 준비한다.

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

감자 삶기

 

1. 감자 5알 껍질을 벗긴 뒤 듬성듬성 썰어ㅜㄴ다.

(감자는 카레에넣는 크기로 썰어주면 된다.)

 

2. 끓는 물에 감자와 소금 1t를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약 10분간 중불에 삶아준다.

 

매시드 포테이토

 

3. 지퍼백에 삶은 감자와 버터 20g을 넣고 바닥이 편평한 대접으로 잘 으깨준다.

(뜨거운 상태의 감자를 그대로 지퍼백에 넣고 으깨야 버터가 잘 녹는다.)

(감자는 아이스크림처럼 부드러운 질감이 될 때까지 으깨주면 된다.)

 

4. 생크림 50ml에 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞는다.

 

5. 3에 4의 간한 생크림과 마요네즈 1t(밤톨 사이즈)를 넣고 조물조물 섞어준다.

(믹서기로 갈면 식감이 질겨져 맛이 없어지기 때문에 반드시 손으로 섞어준다.)

 

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