요리비결 윤숙자의 동치미 레시피

요리비결 윤숙자의 동치미 레시피

레시피를 알아보겠습니다.

 

만드는 방법

 

1. 굵은 소금 200g에 무 5개 2.5kg 굴려 묻힌 뒤 항아리에 담고 남은 굵은소금을 뿌려 2일 정도 절인다.

 

2. 절인 쪽파 500g, 절인 청갓 500g은 먹기 좋게 나눠 타개 짓기

 

3. 찬물에 청각 30g을 넣어 불린다.

 

4. 석류 1/2개를 반으로 썰고 배 1개는 4등분 한 뒤 씨를 제거한다.

 

5. 생강 50g, 마늘 100g은 편 썬다.

 

6. 물 4리터에 곤소금 90g을 넣어 끓인다.