알토란 봉준호 셰프 찹스테이크 임성근 조리기능장 통마늘장아찌

알토란의 찹스테이크하고 통마늘장아찌 레시피를 알아보겠습니다.

재료

소고기등심 300g, 올리브유 1큰 술, 버터 10g, 간후추 반 작은술, 소금1꼬집, 마늘5개, 양파 1개 150g, 

청파프리카 1개 80g, 홍파프리카 1개 80g, 양송이 5개

양념장

돈가스 소스 3큰술, 케첩 2/3컵, 겨자 반 큰 술

만드는 방법

1. 중 불로 달군 팬에 버터 10g을 넣는다.

2. 한입 크기로 썬 양파 1개를 넣고 볶는다.

3. 편 썬 마늘 5개를 넣고 볶는다.

4. 한입 크기로 썬 양송이 5개를 넣고 볶는다.

5. 한입 크기로 썬 홍 파프리카 1개를 넣고 볶는다.

6. 한입 크기로 썬 청 파프리카 1개를 넣고 볶는다.

7. 센 불로 달군 팬에 올리브유 1큰 술을 넣는다.

8. 소고기 등심 300g을 넣는다.

9. 미리 볶아둔 채소를 넣고 함께 볶는다.

10. 돈가스 소스 3큰 술, 케첩 1큰 술, 겨자 반 큰 술, 소금 한 꼬집, 으깬 통후추 반 작은 술을 넣고 볶는다.

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재료

통마늘 50개, 물 6컵, 식초 3컵, 간장 1컵, 소금 1컵, 설탕 3컵

만드는 방법

1. 통마늘을 물에 10분간 담근다.

2. 흙이 묻어 있는 뿌리를 칼로 자른다.

3. 통마늘 겉껍질을 벗기고 대를 가위로 자른다.

4. 물기 뺀 마늘 50개를 소독한 유리병에 담는다.

5. 물 6컵, 식초 3컵을 넣는다.

6. 뚜껑을 덮은 후 일주일간 담가둔다.

7. 뚜껑을 덮은 후 일주일간 담가둔다.

8. 식촛물의 일부를 따라낸다.

9. 진간장 1컵, 설탕 3컵, 꽃소금 1컵을 넣고 설탕과 소금이 녹녹을 때까지 충분히 저어준다.

10. 절임물을 붓는다.