6시 내고향 보리숭어 스테이크, 보리숭어 숙주찜 레시피 셰프의 선물

6시 내고향 보리숭어 스테이크, 보리숭어 숙주찜 레시피 셰프의 선물

 

 

내고향의 레시피입니다. 하나씩 올려볼께요.

 

먼저 올릴 내용은 스테이크

 

재료

 

보리숭어1마리, 달걀3개, 어린잎채소약간, 청주약간(소스)

 

감자 50g, 양파 50g, 버섯 50g, 마늘조금, 우유 한 컵, 치즈가루 50g, 소금, 후추

 

만드는 방법

 

1. 보리 숭어를 껍질은 살리고 포를 뜨고 소금, 후츠, 올리브유로 밑간 한 뒤 청주로 비린내를 제거한다.

 

2. 달군 팬에 뒤집어 가며 골고루 잘 익도록 굽는다.

(팬에 굽기 전 토치로 껍질과 겉면을 살짝 익혀주면 볼맛이 배가 된다.)

 

3. 소스재료 중 채소를 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간을 한 후 팬에 노릇하게 볶는다.

 

4. 볶은 채소는 우유와 함께 믹서에 갈아준다.

 

5. 다시 팬에 부어 치즈가루를 넣고 소금으로 간을 맞춰 졸인다.

 

6. 다 졸인 후 농도가 진해지면 불을 끈다.

 

7. 접시에 소스를 담고 숭어스테이크를 올린 뒤 어린잎 채소를 올려 마무리 한다.