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편스토랑 이정현 갈치조림, 찰밥 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 담가 불려준다. 2. 갈치를 손질해준다. + 갈치는 지느러미와 날개를 가위로 잘라준다. (+ 살과 너무 바짝 자르면 익으면서 터지기 때문에 주의해주세요) + 흐르는 물에 갈치의 껍질의 은분을 칼등으로 긁어 어느 정도 제거한다. + 갈치 안쪽에 있는 내장막과 이물질을 제거한다. 3. 물에 식초 1t를 넣고 갈치를 넣어 한 번 더 헹궈준다. + 갈치 비린내를 확실히 잡아주는 방법입니다. 4. 무는 반달 모양으로 8mm 두께로 슬라이스한 후 2등분 해준다. 양파는 슬라이스 해준다. 고추는 어슷 썰기 해준다. 대파는 5cm 크기 정도로 잘라준다. 쑥갓은 먹기 좋게 손질한다. 5. 진간..

편스토랑 류수영 연어육회국수 연어육회덮밥 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 프라이팬 소면 1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 동안 삶는다. + 면이 잠길 정도로 프라이팬을 사용하면 끓어 넘치지 않습니다. 넘치지 않으니 국수가 끓을 때 물을 붓지 마세요 + 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어주세요 2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 찬물로 씻은뒤 물기를 제거한다. 연어육회국수 1. 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬다. 2. 그릇에 삶은 소면을 담고 채 썬 깻잎을 올린 뒤 연어육회를 듬뿍 올리고 설탕0.5t, 깨를 뿌려주면 완성 + 연어육회는 링크참고 + 먼기 전 참기름을 약간 뿌려줘도 맛있습니다. 만드는 방법 1. 부추 한 줌은 잘게 ..

편스토랑 류수영 연어육회 육포고추장 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 연어는 키친타올로 물기를 제거한 뒤 작은 큐브 모양으로 썬다. 2. 양파 1개는 연어보다 작은 크기로 다진다. 3. 볼에 설탕 3t, 식초 3t, 고추장 듬뿍2t, 까나리액젓 1t, 참기름 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다. + 어남선생 기본초장에 참기름 1t를 추가한 레시피입니다. (링크참고) 2. 3의 양념장에 썰어둔 연어, 다진양파를 넣고 잘 섞어주면 완성 + 완성된 연어육회는 달걀노른자를 곁들여 김에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다. 만드는 방법 1. 육포는 가위를 이용해 결 반대 방향으로 잘게 채 썰듯이 자른다. + 가능한 두껍고 부드러운 육포를 사용하는 것이 좋습니다. + 안전을 위해 ..

편스토랑 명세빈 복어 껍질 무침 꽃다발 복국 만드는 방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 미나리는 식초를 넣은 물에 10분 정도 담가놓은 뒤 깨끗이 세척해서 준비한다. 2. 미나리 300g은 삼등분하여 가운데 연한 줄기 부분만 5cm 길이로 잘라 사용한다. + 남은 부분은 다른 요리에 활용해 보세요 3. 진간장 2t, 유자청 1t, 물 1t, 꿀0.5t를 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜넣은 후 잘 섞어서 유자 간장 소스를 만든다. 4. 복어 껍질과 미나리를 모두 넣고 소스를 넣어 버무린다. 5. 참기름을 한 바퀴 둘러 가볍게 섞은 후 식용꽃을 올려 데코하면 완성 만드는 방법 1. 한 줌 분량의 미나리와 알배추는 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 냄비 바닥에 한 줌 분량의 콩나물과 미나..

명세빈 골뱅이 솜땀 오픈 연어 아보카도 만드는 방법 1. 당근, 무, 배는 가늘게 채 썰어 준비한다. 2. 방울토마토 5개는 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 고수는 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 절구에 페페론치노 7개, 마늘3알을 넣고 방망이로 빻아준다. 5. 설탕 2t, 피시소스 3t와 레몬 1개의 즙을 짜서 넣고 섞는다. 6. 넓은 볼에 채 썬 당근, 무와 방울토마토를 넣고 소스를 부어 뒤적이며 빻아준다. 7. 골뱅이 통조림은 국물을 따라 버린 뒤 알맹이만 넣는다. 8. 채 썬 배와 자른 고수를 넣고 가볍게 섞어준 뒤 땅콩 분태 1t를 솔솔 뿌려주면 완성 만드는 방법 1. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. + 잘 익은 아보카도의 껍질은 손으로 쉽게 벗겨져요 2..

편스토랑 이정현 아기 비지찌개 & 명란 비지찌개 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 두부 한 모는 잘게 으깨서 다져준다. 2. 백김치는 잘게 다져준다. 3. 브로콜리는 깨끗이 씻은 뒤 살짝 데친 후 잘게 다져준다. 아기비지찌개 만들기 1. 예열한 깊은 팬에 기름 약간을 두르고 다진 돼지고기 100g, 다진마늘 1t를 넣고 볶아준다. 2. 고기의 붉은 기가 사라지면 백김치도 넣어 볶아준다. 3. 재료들이 어느 정도 익으면 으깬 두부와 멸치육수 200ml를 넣고 젖지 않고 중약불에서 은근하게 5분 동안 끓여준다. + 두부를 섞지 않고 그대로 끓여야 타지 않아요 4. 되직한 느낌이 되면 그릇에 담아준다. 5. 데친 브로콜리를 올려 데코해주면 완성 명란 비지찌개 만들기 1. 백명란의 ..

편스토랑 이정현 단호박빵 두부 샌드 만드는 방법 레시파가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 빼고 랩으로 감싸서 전자레인지에 2~3분 정도 돌려준다. 2. 삶은 단호박을 으깨고 계란 2알을 넣어 골고루 섞어준다. 3. 반죽을 전자레인지에 4~5분 정도 돌려준다. 4. 틀에 찍어 모양을 내주면 완성 만드는 방법 두부무침 만들기 1. 키친타올로 두부의 물기를 뺀 후 세로로 세워 식빵 자르듯 잘라준다. 2. 두부에 소금고 ㅏ후추를 뿌린 후 튀김가루를 입혀준다. 3. 팬에 들기름과 식용유를 두르고 두부를 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 구워준다. + 들기름으로 부치면 탈 수 있어서 식용유와 섞어주세요 두부버벗샌드위치 재료 준비 1. 계란은 반숙 후라이로 만들어준다. 2. ..

편스토랑 류수영 꽃게라면 한단 미나리전 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 꽃게는 브러쉬나 칫솔을 이용해 껍질에 남아있는 불순물을 세척한다. + 살아있는 게는 냉동하거나 수돗물에 담가 기절시킨 후 사용하세요 2. 배에 있는 딱지는 떼어낸다. 3. 껍데기와 뒷다리를 잡고 과감하게 뜯어준다. 4. 아가미를 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 5. 대파 1대는 송송 썬다. 6. 손질한 꽃게는 먼저 세로 방향으로 자른 뒤 다시 세워서 반 자른다. + 꽃게를 세워서 자르면 게살이 미려 나오지 안고 깔끔하게 자를 수 있습니다. 7. 냄비에 물 1.1리터를 넣고 끓인다. + 라면 2봉을 끓이는 경우 봉지에 적힌 물양의 2배 불량 물을 넣으면 됩니다. 8. 물이 끓으면 손질한 냉동 꽃게 2마..