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어떻게 만드는지 알아보겠습니다.
만드는 방법
1. 밀가루 1컵 150g, 전분 2t, 소금 1t, 식용유 1t, 찐 단호박 80g을 섞다가 물 3t를 넣어 가며 반죽한 뒤 랩 씌워 20분 정도 숙성.
2. 팬에 멸치 30g을 볶다가 물 10컵 2리터, 다시마 2장을 넣어15분 정도 끓인다.
3. 건더기를 건진 뒤 감자 100g, 단호박 50g을 넣고 수제비 반죽을 숟가락으로 떼어 넣고 10분 정도 끓인다.
4. 대파 80g을 넣고 국간장 1t, 후춧가루 약간, 소금 1t를 넣어 간한다.
5. 그릇에 단호박수제비를 담는다.
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