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편스토랑 이태곤 새우구이 수박 문어찜 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 진간장 3t(50g), 다진생강1t (15g), 다진마늘1t (15g), 레드페퍼 1t, 코코넛오일 3t (50g), 큐민파우더 1t를 넣고 섞어서 마리네이드 소스를 만들어준다. 2. 손질한 새우를 꼬챙이에 하나씩 꽂아준다. 3. 새우 앞뒤로 마리네이드 소스를 골고루 발라준다. 4. 오븐에 넣고 170도에 15분간 굽는다. 5. 다 구워진 새우를 세운 뒤 양옆으로 갈라 대가리와 몸을 분리한다. 만드는 방법 1. 수박을 가로로 놓고 윗부분을 자르고, 바닥도 살짝 잘라 설 수 있게 만든 뒤 속을 판다. 2. 문어는 눈을 찌른 뒤 색이 연해지면 머리에 손을 넣고 뒤집어 내장을 빼낸다. 3. 문어 입까지 제거한..

편스토랑 이태곤 아귀 파에야 아귀 스테이크 만드는방법 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 양파 1/2개를 다진다. 2. 마늘2개를 다진다. 3. 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카 각각 1/3개를 깍둑썰기 한다. 4. 애호박 1/3개를 깍둑설기 한다. 5. 방울토마토 3개를 4등분 한다. 6. 아귀 살을 먹기 좋은 크기로 썬다. 아귀 파에야 만들기 1. 다진 양파와 마늘을 볶다가 애호박과 파프리카를 넣고 함께 볶는다. 2. 물 100ml에 토마토 소스 4t, 카레가루 2/3t, 파프리카가루 2/3t, 해물스톡(큐브1개)를 넣고 풀어준다. 3. 1에 밥을 넣고 2와 함께 볶는다. 4. 포 뜬 아귀를 군데군데 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에 아귀가 익을 때까지 둔다. 5. 거의 다 익었을 ..

편스토랑 강남 어육소시지 덮밥, 이태곤 아귀 간 찜 만드는 방법 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 어육소시지 1개는 반으로 가른 뒤 2등분 한다. 2. 자른 어육소시지의 평평한 부분에 격자무늬로 칼집을 낸다. 3. 마늘3톨은 다지고 쪽파 3줄기는 송송 썬다. 1. 달군 팬에 버터 20g 넣고, 어육소시지의 칼집 낸 부분을 아래로 두고 튀기듯이 1분 정도 굽고 빼둔다. 2. 소시지를 굽던 팬에 간장 2t, 미림1t, 물4t, 설탕1꼬집, 다진마늘을 넣고 살짝 끓인다. 3. 밥에 구운 어육소시지, 송송 썬 쪽파를 올리고 2의 소스, 김가루를 뿌려 마무리한다. + 고추냉이를 곁들여 먹으면 더욱 맛있다 만드는 방법 1. 아귀 간을 물에 잠시 담근다. 2. 물에 담가둔 아귀 간을 꺼내 물기를 제거..

편스토랑 이태곤 복분자 장어구이 쏘가리 매운탕 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 팬에 기름을 두르고 장어 껍질이 바닥에 오도록 놓는다. 2. 장어 앞, 뒤로 소금을 뿌린 뒤 약불에 천천히 굽는다. 3. 앞, 뒤로 뒤집을 때마다 복분자 장어 간장을 골고루 발라준다. 4. 5~10분 정도 눌러가며 굽는다. (기름을 골고루 뿌려주면 팬에 달라붙지 않습니다.) 5. 장어가 다 익으면 불을 끄고 토치로 불맛을 입힌다. 6. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 올린 뒤 복분자 생과를 올리면 완성 만드는 방법 1. 쏘가리 몸통에 칼집을 낸다. 2. 무, 대파, 양파를 큼직하게 썬다. 3. 냄비에 칼집을 낸 쏘가리를 넣는다. 4. 냄비에 고추장 2t, 된장 1t, 다진마늘 1t, 국간장 2t, 참치액..

편스토랑 이태곤 민어쌀튀김 민어전 민어 맑은 탕 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 생쌀 200g을 중불에 노릇해질 때까지 볶는다. (타지 않게 계속 젓는 것이 포인트) 2. 볶은 쌀을 으깨 준비한다. (면포에 볶은 쌀을 넣고 망치를 사용해 두드려주며 좋다.) 3. 민어포 물기를 제거한다. 4. 물기를 제거한 민어포 앞, 뒷면에 소금, 후추로 밑간한다. 5. 밑간 한 민어포 겉면에 달걀흰자를 아주 살짝 묻힌 뒤 볶은 생쌀을 입힌다. 6. 팬에 기름을 자작해질 정도로 붓고 예열한다. 7. 5을 올리고 중약불에 앞 2분, 뒷면 2분 총 4분간 지지듯 굽는다. 8. 다 튀겨진 민어의 기름기를 제거해 준다. 9. 그릇에 먹기 좋게 올리면 완성 만드는 방법 1. 민어포 앞뒤로 소금, ..

편스토랑 차예련 매운 궁중 삼겹 이태곤 무늬오징어 먹물 파스타 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 삼겹 만들기 1. 냄비에 물 2리터, 대파 흰 대 3개, 깐생강 1개, 월계수잎5~6장, 깐마늘 한 줌, 양파 1개, 통계피 2개, 통후추 1t, 표고버섯 꼭지 3개를 넣고 끓여준다. 2. 1에서 물이 끓어오르면 냄비에 수육용 통삼겹살과 맛술 한 두바퀴를 넣고 30분 이상 삶아준다. 3. 볼에 진간장 8t, 맛간장 8t, 맛술 3t, 멸치액젓 2t, 올리고당 3t, 청양고춧가루 2t, 고추장 1t, 건고추 2개, 수육육수 2국자를 넣고 섞어준다. 4. 3의 양념을 냄비에 넣고 후추 약간, 청주 약간, 다진마늘 1t, 물 200ml를 추가로 넣고 10분 이상 팔팔 끓여준다. 5. 양념장을 끓이는 동..

편스토랑 이태곤 참치 토치 구이 류수영 꽈리한 함박 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 쪽파를 송송 썰어 준비한다. 2. 토치로 참치 회에 기름이 올라올 때까지 불맛을 입힌다. 3. 간장한컵, 물 한컵, 레몬즙, 꿀1t, 쪽파를 넣고 간장소스를 만든다. (꿀 양은 취햐엥 따라 조절하면 된다.) 4. 토치질한 참치에 간장소스를 넉넉하게 부어주면 끝 10. 소스가 보글보글 끓으면 9의 꽈리고추를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에 5분간 끓여준다. (간본뒤 취향에 맞춰 소금간을 해준다.) 11. 청양고추 1~2개를 송송 썰어 넣고 후추 약간 식초 2~3방울을 떨어뜨린 뒤 섞어주면 꽈리간장 소스 완성 +이때 생강은 잊지 말고 빼주셔야 한다. + 꽈리간장 소스에 달걀 프라이를 곁들여 달걀간..

편스토랑 이찬원 진또갈비 이태곤 무늬오징어 먹물 파에야 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 + 시래기 준비 (시판 불린 시래기를 이용하실 경우 100g을 준비해 주면 된다.) 1. 무청 시래기 30g 12시간 ~ 하루 정도 불려준다. 2. 불린 무청 시래기를 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈준다. 3. 냄비에 무청 시래기를 담고, 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 정도 삶는다. 4. 연해진 무청 시래기를 찬물에 헹궈준 뒤 껍질을 살짝 벗겨준다. (이 과정을 생략하셔도 되지만, 껍질을 벗겨주시면 더욱 부드럽게 먹을 수 있다) 5. 껍질 깐 무청 시래기를 흙이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 헹궈준다. 6. 세척까지 끝낸 무청 시래기를 4~5cm 길이로 잘라준다. 파에야 만드는 방법 + 볶..