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편스토랑 이찬원 불닭장조림 박탐희 보양 삼계 파스타 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 메추리알 삶는 법 & 쉽게 까는 법 1. 물에 소금 1t, 식초 1t를 넣은 뒤 잘 섞고 메추리알을 넣어준다. 2. 불을 켜고 끓기 시작하면 4분 정도 삶아준다. + 한방향으로 저어주면 노른자가 가운데에 위치하게 됩니다. 3. 메추리알을 건져 뚜껑이 있는 통에 넣고 흔들어서 껍질에 금이 가게 해준다. 4. 메추리알을 얼음물에 담궈 잠깐 식혀준 뒤 껍지을 까면 잘 까진다. 재료준비 1. 소고기는 반 줌 크기 조각으로 잘라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼준다. 2. 비엔나 소세지는 칼집을 내준다./ 꽈리고추는 꼭지를 2/3정도 잘라준다. 불닭장조림 만들기 1. 냄비에 물 2.5리터, 대파, 생강, 마늘, 양..

편스토랑 박탐희 문어감자샐러드 고감전 만드는 방법 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 자숙문어는 끓는 물에 10분간 데쳐준다. 2. 문어 끓인 물에 감자도 삶아준다. 3. 래디쉬는 얇게 편 썰어준다. 4. 달군 팬에 다시마 버터를 녹인 뒤 데친 문어를 노릇하게 굽는다. 5, 삶은 감자는 문어 삶은 물, 생크림과 소금을 넣어 감자 퓌레로 만들고 접시 한켠에 올려주고 루꼴라와 래디쉬를 플레이팅한다. 6. 데친 문어를 먹기 좋게 썰어 일렬로 플레이팅한 뒤 운연 파프리카 가루를 뿌리고 바질오일을 뿌리면 완성 만드는 방법 1. 감자는 껍질을 제거한 뒤 치즈 그라인더로 채 썰어준다. 2. 볼에 채 썬 감자와 고르곤졸라 치즈 1t를 넣고 손으로 반죽한다. + 감자에 치즈가 잘 달라붙도록 반죽해준..

편스토랑 박탐희 사골 크림 파스타 사골크림육수 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 파스타면은 전날 밤에 소금물에 약 6시간 정도 불려둔다. + 미리 불려두면 삶지 않아도 괜찮다. 2. 깐마늘과 양송이는 얇게 편 썰어준다. 3. 양파는 얇게 채 썰어준다. 4. 참나물은 줄기 빼고 잎만 떼어둔다. 5. 팬에 오일을 두르고 썰어둔 마늘, 양송이, 양파에 소금, 후추 간을 해서 볶아준다. 6. 재료가 노르스름해지면 사골크림육수를 넣고 끓여준다. 7. 바글바글 끓으면 불린 면과 참나물을 넣고 2분간 끓여준다. 8. 완성한 파스타는 그릇에 담고 후추를 뿌리면 완성 만드는 방법 1.냄비에 사골곰탕 1리터, 생크림 1리터, 파마산 치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브를 넣고 약불에 끓여준다. 2. 치..

편스토랑 박탐희 5분 안심스테이크 사골 로제 리소토 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 먼저 키친타월을 이용해 고기의 핏물과 수분을 제거한다. 2. 고기의 양면을 잘게 격자무늬로 칼집을 낸다. + 칼집을 내면 양념이 잘 스며들어서 마리네이드 효과가 더 좋다. 3. 칼집을 낸 고기는 양면에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 소금, 후추를 뿌려 마리네이드 한다. 4. 마리네이드 한 고기는 한번 먹을 양만큼만 랩으로 감싸 냉장 보관한다. + 마리네이드 한 고기는 냉장 보관 시 3일간 보관 가능하다. 만드는 방법 1. 깐마늘과 양송이는 얇게 편 썰어준다. 2. 양파는 얇게 채 썰어준다. 3. 꼭지를 뗀 방울토마토는 반으로 썰어준다. 4. 팬에 오일을 두르고 썰어둔 깐 마늘, 양송이, 양파를 볶아..

편스토랑 박탐희 바질 오일 3종 맛버터 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 바질 잎은 줄기를 떼고 잎만 준비한다. 2. 빈 믹서에 먼저 올리브 오일 800ml를 붓는다. 3. 이어서 손질한 바질 잎, 소금을 넣고 곱게 갈아주면 완성 + 완성한 오일은 숙성하지 않고 바로 먹어도 가능하며 꼭 냉장 보관해 준다. 만드는 방법 다시마버터 1. 불린 다시마 조각을 가위로 잘라 다지기에 넣고 잘게 갈아준다. + 불린 다시마는 미끄러우니 다지기를 사용하면 더욱 간편하다. 2. 냄비에 갈아준 다시마 조각을 담고 진간장, 양조식초, 설탕, 맛술을 넣어 끓여준다. 3. 기포가 보글보글 올라올 정도로 끓으면 체에 걸러 물기를 제거한다. 4. 접시에 넓게 펴서 미지근하게 식혀준다. + 끓인 다시마이기 때문에 바..

편스토랑 박탐희 묵은지장 부대찌개 묵은지장 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 재료준비 1. 두부와 햄을 같은 크기로 자른다. 2. 소시지를 길게 어슷썬다. 3. 표고버섯을 슬라이스한다. 4. 대파와 청홍고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비한다. 묵은지장 부대찌개 만드는 방법 1. 묵은지를 넓게 편 뒤 두부, 표고버섯, 햄을 넣고 돌돌 싸 묵은지 쌈을 만든다. 2. 냄비에 대파와 양파를 깔고 묵은지 쌈을 둥그렇게 놓는다. 3. 가운데 쌈 싸고 남은 두부와 햄, 소시지를 놓고 베이크드빈 5t를 올린다. 4. 쌀뜨물 300ml를 붓고 묵은지장 4t(60g), 묵은지 국물 3t를 넣고 팔팔 끓인다. 5. 청홍고추, 파채, 통표고버섯을 고명으로 얹고 들기름을 살짝 뿌려주면 끝 묵은지장..

편스토랑 박탐희 묵은지장 깻잎 파스타 마감전 레시피 레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 묵은지장 깻잎 파스타 만드는 방법 1. 파스타 면에 들기름을 넣어 코팅한다. 2. 1에 묵은지 장 크게 2t와 참기름을 넣고 버무린다. 3. 파스타를 그릇에 길게 옮겨 담고 깻잎을 올린다. 4. 들깻가루를 솔솔 뿌려준 뒤 묵은지 장을 올리면 완성 편스토랑 박탐희 마감전 만드는 방법 1. 감자를 강판에 갈아준다. 2. 마 1/4개를 잘게 깍둑 썬다. 3. 대파 초록색 부분을 얇게 어슷 썬다. 마감전 만들기 1. 간 감자와 마를 합친 뒤 튀김가루를 1t를 넣고 섞어준다. 2. 기름을 두른 팬에 1을 적당한 크기로 동그랗게 펼쳐 앞,뒤로 노릇하게 굽는다. 3. 같은 방법으로 4번 반복해 총 4장을 만든다. 4. 샤워크림..

편스토랑 박탐희 바지락 파스타 바지락 파에야 레시피 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 만드는 방법 1. 끓인 물에 파스타면과 파슬리 줄기를 넣고 8분간 삶는다. 2. 바지락은 해감해 준비한다. 3. 마늘은 편 썬다. 4. 팬에 레몬 딜 오일을 뿌린 뒤 편 썬 마늘을 볶는다. 5. 4에 바지락과 수제맛술 3t를 넣고 뚜껑을 닫는다. 6. 바지락 육수가 나오면 삶은 파스타면을 넣고 볶는다. 7. 레몬 딜 오일 한 바퀴를 두르고 후추를 넣어 간을 맞춘다. 8. 또 다른 팬에 버터를 넣고 루꼴라가 숨이 죽을 때까지 볶는다. 9. 그릇에 파스타를 옮겨 담고 볶은 루꼴라를 올리면 끝 만드는 방법 1. 해감한 바지락을 한소끔 끓인 뒤 바지락과 육수를 분리한다. 2. 양파 1/2개를 밥알 크기로 잘게 까둑 썬다. 3. ..