편스토랑 박탐희 바지락 파스타 바지락 파에야 레시피 만드는 방법

편스토랑 박탐희 바지락 파스타 바지락 파에야 레시피

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

1. 끓인 물에 파스타면과 파슬리 줄기를 넣고 8분간 삶는다.

 

2. 바지락은 해감해 준비한다.

 

3. 마늘은 편 썬다.

 

4. 팬에 레몬 딜 오일을 뿌린 뒤 편 썬 마늘을 볶는다.

 

5. 4에 바지락과 수제맛술 3t를 넣고 뚜껑을 닫는다.

 

6. 바지락 육수가 나오면 삶은 파스타면을 넣고 볶는다.

 

7. 레몬 딜 오일 한 바퀴를 두르고 후추를 넣어 간을 맞춘다.

 

8. 또 다른 팬에 버터를 넣고 루꼴라가 숨이 죽을 때까지 볶는다.

 

9. 그릇에 파스타를 옮겨 담고 볶은 루꼴라를 올리면 끝

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 해감한 바지락을 한소끔 끓인 뒤 바지락과 육수를 분리한다.

 

2. 양파 1/2개를 밥알 크기로 잘게 까둑 썬다.

 

3. 쪽파 흰 부분은 어슷 썰고 초록색 부분은 송송 썬다.

 

4. 통마늘 8개를 편 썰어 준비한다.

 

5. 쌀 1컵을 10분간 불린다.

 

6. 달군 팬에 마른 새우 오일을 한 바퀴 두르고 약불에 편 마늘을 볶는다.

 

7. 6에 양파와 쪽파 흰 부분을 넣고 볶는다.

 

8. 양파가 반 정도 익으면 건새우 2t를 넣고 소금, 후추로 간한다.

 

9. 참치액젓 1t를 넣고 불린 쌀을 넣는다.

 

10. 바지락 육수 200ml를 살짝만 남기고 팬에 부어준 뒤 타지 않게 저어 준다.

 

11. 남은 바지락 육수에 카레가루 1t를 풀어준 뒤 마저 넣는다.

 

12. 밥을 넓게 펼쳐준 뒤 졸아들 때까지 두고, 중간중간 맛술 1t를 넣는다.

 

13. 바지락 육수 200ml를 추가로 넣고 넓게 펼친 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에 졸인다.

(팬에 눌어붙으면 마른 새우 오일을 한 바퀴 돌려준다.)

 

14.육수가 졸아들면 뚜껑을 열고 바지락을 수북하게 올린 뒤 바지락 육수 100ml를 추가로 넣고 중약불에 익힌다.

 

15. 수분이 다 날아가면 마른 새우 오일 한 바퀴를 두르고 바닥에 누룽지가 생길 때까지 센 불에 익힌다.

 

16. 쪽파 초록색 부분과 레드페퍼를 솔솔 뿌리면 끝

 

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