편스토랑 한해 생크림 버터 해장물회 만드는 방법

편스토랑 한해 생크림 버터 해장물회 만드는 방법

 

 

만드는 방법

 

1. 생크림 500ml를 밀폐용기에 따르고 소금 1t를 넣는다.

+ 소금은 기호에 따라 양을 조절해 주세요.

 

2. 뚜껑을 닫고 약 10분간 세차게 흔들어 유청과 지방을 분리한다.

 

3. 면보를 이용해 꽉 짜서 남아있는 물기를 제거한다.

 

4. 버터의 모양을 잡아 굳히면 완성

 

 

 

 

만드는 방법

 

물호육수

 

1. 얼린 냉면 육수 팩은 살짝 해동시켜 살얼음 상태로 만든다.

 

2. 냉면 육수를 밀폐용기에 담고 초장 100g과 사이다 1컵을 넣고 섞는다.

 

해장물회

 

1. 메밀면은 찬물에 1시간 동안 불여서 준비한다.

+ 스팅으로 쪄서 나온 100프로 메밀면은 삶지 않고 불려 먹을 수 있어요

 

2. 오이, 당근, 깻잎은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

 

3. 불려 놓은 메밀면은 물기를 꼭 짜서 그릇에 넣는다

 

4. 오이, 당근, 깻잎, 청양고추, 무순을 가지런히 올리고 광어회를 듬뿍 얹어준다.

 

5. 만들어 둔 물회 육수를 붓고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성