최고의 요리비결 선미자의 목살뚝배기와 어묵마늘종볶음 레시피

최고의 요리비결 선미자의 목살뚝배기와 어묵마늘종볶음 레시피

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

목살뚝배기

재료

목살 200g, 두부 300g, 양파 100g, 떡 100g, 대파 40g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개,

달래 50g

목살 밑간 재료

다진마늘 1/2t, 다진생강 1/4t, 청주 1t

양념재료

된장 2t, 고춧가루 2t, 다진마늘 1t, 다진생강 1/4t, 참치액 1t, 멸치액젓 1/2t

국물재료

고추기름 1t, 멸치 밑국물 4컵

만드는 방법

1. 목살 200g은 먹기 좋게 썬 뒤 다진마늘 1/2t, 다진생강 1/4t, 청주 1t를 넣어 밑간해서 10분정도 재운다.

2. 된장 2t, 고춧가루 2t, 다진마늘 1t, 다진생강 1/4t, 참치액 1t, 멸치액젓 1/2t를 섞어 양념을 만든다.

3. 냄비에 고추기름 1t를 두른 뒤 목살을 볶다가 멸치 밑국물 4컵을 넣어 한소끔 끓인다.

4. 양념, 두부 300g, 양파 100g, 떡 100g, 대파 40g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개를 넣어

한소끔 끓인 뒤 달래 50g을 넣는다.

5. 뚝배기에 푸짐하게 담는다.

어묵마늘종볶음

재료

마늘종 90g, 사각어묵 150g

양념재료

간장 1/2t, 굴소스1/2t, 올리고당 1t, 설탕 1/2t, 고춧가루 1/2t, 통깨 1t, 참기름 1t

만드는 방법

1. 마늘종 90g 3~4cm 길이로 썰고 어묵 150g을 먹기 좋은 크기로 어슷 썬다.

2. 간장 1/2t, 굴소스 1/2t, 올리고당 1t, 설탕 1/2t, 고춧가루 1/2t, 통깨1t, 참기름 1t를 섞어 양념장을 만든다.

3. 끓는 물에 마늘종을 데친다.

4. 어묵에 마늘종 데친 물을 붓는다.

5. 팬에 기름을 두른 뒤 마늘종, 어묵을 볶다가 물 3t를 넣어 볶는다.

6. 양념장을 넣어 볶는다.

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다.