편스토랑 류수영 날개치킨 만드는 방법

편스토랑 류수영  날개치킨 만드는 방법

 

편스토랑 류수영 날개치킨

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 닭날개는 키친타올로 물기를 제거한다.

 

2. 물기를 제거한 닭날개는 포크로 가운데를 1번 정도 찍어준다.

+ 포크로 찍어주면 간이 더욱 잘 뱁니다.

 

3. 닭날개에 소금 3고집, 설탕 1t, 간장 1t, 굴소스 1t, 케첩 1t, 다진생강 0.5t, 다진마늘 1t, 고춧가루 2t, 통후추 20바퀴(약1t)를 넣고 무친다.

+ 30분 이상 숙성시킨 뒤 튀기면 간이 속까지 배서 더 맛있다.

 

4. 3의 닭에 감자전분 듬뿍 2t를 넣고 대충 섞는다.

+ 전분은 튀기기 직전에 섞어야 더 바삭합니다.

+ 대충 섞어 뭉친 전분이 바삭함을 살리는 포인트입니다.

 

5. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불로 달군다.

+ 프라이팬에 식용유가 1cm 높이 정도 올라오도록 부어준다.

 

6. 식용유가 달아오르면 4의 닭을 한꺼번에 넣고 타지 않게 중불 이하로 줄인다.

+ 젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 닭을 부어준다.

+ 닭이 서로 붙지 않게 떨어뜨려 준다.

 

7. 타지 않게 뒤집어가며 8분 정도 튀긴다.

+ 1분에 한 번씩 뒤집는다는 느낌으로 뒤집어준다.

+ 5분이 넘어가기 시작하면 금방 탈 수 있으니 잘 뒤집어준다.

 

8. 다 튀겨진 날개치킨을 키친타올에 올려 기름을 뺀 뒤 그릇에 담는다.

 

 

 

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