편스토랑 이정현 '오징어새우부추전' 사과비빔국수' 만드는 방법 레시피

편스토랑 이정현 '오징어새우부추전' 사과비빔국수' 레시피

 

편스토랑 이정현 레시피

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 부추는 한입 크기로 잘라준다.

 

2. 오징어는 깨끗이 씻은 뒤 길게 한입 크기로 잘라준다.

 

3. 양파는 채썰기 해준다.

 

4. 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 잘라준다.

 

5. 튀김가루 1.5& 물1의 비율로 반죽을 만든 뒤 부추, 양파와 오징어를 넣고 섞어준다.

 

6. 건조마늘가루 1t와 새우가루 1t를 넣어 간을 맞춰준다.

(기호에 따라 조미료 양을 가감해준다.)

 

7. 달군 팬에 콩기름을 넉넉흐 두르고 반죽을 올려 구워준다.

 

8. 반죽 위에 새우, 청양고추, 홍고추를 올려준다.

 

9. 후라이팬을 흔들었을 때 반죽이 잘 움지이면 뒤집어서 다른 면도 구워준다.

 

10. 노릇노릇 익었을 때 그릇에 담아주면 완성

 

 

 

 

편스토랑 이정현 레시피

 

만드는 방법

 

1. 끓는 물에 중면을 넣고 5분 ~ 5분 30초 정도 삶아 찬물을 헹궈 물기를 뺀다.

 

2. 고추장 2t, 다진양파 1t, 다진마늘0.5t, 매실청 1t, 설탕0.5t, 참기름 1t, 깨소금 1t를 섞어 양념장을 만든다.

 

3. 사과의 속을 긁어 양념장을 넣어준다.

(앨맹이가 살아있도록 거칠게 긁어준다.)

 

4. 소면에 양념장을 비벼주면 완성

 

 

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