생생정보마당 더덕 청 연근 뿌리밥 우엉 궁중 잡채 만드는 방법 김선영의 <뿌리채소> 레시피

생생정보마당 더덕 청 연근 뿌리밥 우엉 궁중 잡채

 

어떻게 만드는지 알아보겠습니다.

 

 

만드는 방법

 

1. 뜨거운 물에 담가뒀던 더덕 껍질을 칼을 이용해 벗긴다.

 

2. 밀대로 더덕을 살짝 두들겨 준다.

 

3. 손질한 더덕은 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

4. 자른 더덕을 채반에 놓고 반나절 간 자연 건조한다.

 

5. 유리병에 더덕과 꿀을 1:1 비율로 넣는다.

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 연근은 큼직하게 썬다.

 

2. 썰어둔 연근은 식초 물에 담근다.

 

3. 냄비에 참기름을 두른 뒤 식초 물에 담가뒀던 연근을 넣고 2분간 볶는다.

 

4. 2분 뒤 각종 손질된 채소도 함께 넣고 간장 2스푼, 청주1스푼, 설탕 약간 30초 정도 볶는다.

 

5. 30분간 불린 쌀 2컵, 물2컵을 넣는다.

 

6. 중불과 약불 사이로 20분, 약불로 5분 뜸 들이면 완성

 

+ 양념장과 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

 

 

 

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