최고의 요리비결 민요한의 황태뭇국과 가지강정 레시피

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레시피를 알아보겠습니다.

만드는 방법

 

1. 건가지 80g은 찬물에 넣어 20분에서 30분 정도 불린다.

 

2. 끓는 물에 불린 가지를 넣어 5분 정도 데친다.

 

3. 데친 가지 체에 밭쳐 찬물에 넣어 식힌 뒤 물기를 짜낸다.

 

4. 굴소스 1t, 고추기름 2t, 진간장 1t, 불 맛 기름 2t,  물엿 5t를 섞어 양념을 만든다.

 

5. 가지에 전분 가루 6t를 넣어 섞는다.

 

6. 달군 기름에 가지를 넣어 3분 정도 튀긴다.

 

7. 튀긴 가지를 건져 낸 뒤 식힌다.

 

8. 팬에 양념을 넣어 끓인 뒤 튀긴 가지를 넣어 볶는다.

 

9. 불 끄고 깨소금 약간 넣어 섞는다.

 

10. 그릇에 가지강정을 담고 깨소금을 약간 뿌린다.

 

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