알토란 옥수수단두부 레시피 289회

알토란 옥수수단두부 레시피 289회

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

재료

초당옥수수알 300g, 물 1컵 반, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 옥수수전분 5큰술, 어린잎채소 약간,

검은깨 약간

만드는 방법

1. 믹서에 초당옥수수알 300g과 물 1컵 반을 넣고 간 뒤 체에 곱게 거른다.

2. 체에 거른 간 초당옥수수에 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 옥수수 전분 5큰술을 넣고 반죽을 만든다.

(설탕은 취향에 따라 가감)

3. 불 조절에 신경 쓰며 반죽이 되직해질 때까지 저으며 끓인다.

(센불 -> 중불 -> 중약불 -> 약불)

4. 랩을 이용해 반죽을 보자기 모양으로 감싼 뒤 묶어 얼음물에 약 10분간 담가 모양을 굳힌 

후 랩을 제거한다.(작은 귤 크기 기준)

5. 취향에 따라 어린잎채소와 검은깨를 약간 뿌려 완성한다.