편스토랑 와인소금 맥주연근조림 전혜빈 레시피 31회

편스토랑 와인소금 맥주연근조림 전혜빈 레시피 31회

레시피가 어떻게 되는지 알아보겠습니다.

재료

레드와인 2/3병 500ml, 굵은 소금 1kg

만드는 방법

1. 팬에 레드와인 2/3병을 넣고 와인의 양이 반으로 줄어들 때까지 졸여준다.

2. 와인이 반으로 졸여졌으면 굵은 소금 1kg을 넣고 센 불에서 볶아 수분을 날려준다.

3. 수분이 다 날아간 후 로즈메리 잎을 넣어 한 번 더 살짝 볶아준다.

4. 와인소금을 햇볕에 2~3시간 동안 말려주면 완성

재료

연근 1개, 흑설탕 3큰술, 물 반 컵, 맛간장 3큰술, 맥주맛술 2큰술, 포도씨유 약간, 검은깨약간

만드는 방법

1. 연근 1개를 찬물에 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 썬다.

2. 손질한 연근을 흑설탕에 버무려 잠시 재워둔다.

3. 냄비에 물 반 컵을 넣고 물이 끓으면 흑설탕에 재워둔 연근과 맛간장 3큰술을 넣고 졸인다.

4. 이어 맥주맛술 2큰술을 넣어 연근 특유의 떫은맛을 잡아준다.

5. 연근이 어느 정도 졸여지면 포도씨유 또는 참기름을 약간 넣어 윤기를 내고 불을 끈다.

6. 마지막으로 검은깨를 뿌려 마무리한다.