정호영의 우엉된장국과 소고기우엉볶음

정호영의 우엉된장국과 소고기우엉볶음

레시피를 올려보겠습니다.

어떻게 만드는지 확인해보세요.

우엉된장국

재료

만드는 방법

1. 우삼겹 60g,참나물 5g은 반으로 자른다.

2. 두부 50g, 무 40g, 당근 40g은 먹기 좋게 썬다.

3. 곤양 30g은 한입 크기로 떼어 내고 우엉 30g은 얇게 긁어낸다.

+ 곤약은 숟가락으로 떼어 내야 거친 표면으로 양념이 잘 배요.

+ 우엉은 껍질째 사용해야 향이 좋아요.

4. 냄비에 기름을 두른 뒤 우삼겹을 넣어 볶는다.

5. 우엉, 무, 당근, 곤약을 넣어 볶는다.

6. 가다랑어포 밑국물 600ml을 부어 끓인다.

+ 가다랑어포 밑국물은 물 1리터 다시마를 넣어 끓인 뒤 가다랑어포를 넣어 우려내주세요.

7. 된장 35g을 풀고 두부를 넣어 한소끔 끓인다.

8. 그릇에 담은 뒤 참나물을 올린다.

소고기우엉볶음

만드는 방법

1. 우엉 100g은 얇게 어슷 썰고 당근 15g은 채 썬다.

+ 우엉은 얇게 채 썰어야 조리 시간도 단축되고 더 부드러워요.

2. 팬에 기름을 두르고 소고기 목심 60g을 볶다가 우엉을 넣어 볶는다.

3. 물 3/4컵, 청주 1/4컵, 맛술 1/4컵, 설탕 2 1/3t, 간장 2t을 넣고 조린다.

4. 당근을 넣어 볶은 뒤 그릇에 담은다.

5. 통깨약간을 뿌린다.