알토란 만능볶음장 만드는 방법

알토란 만능볶음장 만드는 방법

재료

물6컵, 북어대가리 3개, 사과 반 개, 대파 1대, 양파 1개, 다시마 4장, 건 표고버섯 15G, 저민생강 1개, 

마늘 5개, 양조간장 2컵, 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵, 볶은 멸치 30G, 청주 반 컵, 맛술 1컵, 저민 생강 1개,

레몬1개, 가다랑어포 2줌

만드는 방법

1. 북어 대가리 3개를 반으로 갈라 넣는다.

2. 잘게 썬 사과 반 개를 넣는다.

3. 대파 대를 뿌리까지 넣는다.

4. 양파 1개를 껍질 째 넣는다.

5. 다시마 4장, 건 표고버섯 15G, 저민 생강 1개, 마늘 5개를 넣는다.

6. 물 6컵에 육수 팩을 넣는다.

7. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중 불로 줄여 30분간 더 끓인다.

8. 육수 팩을 건져낸다.

9. 불을 센 불로 올린 뒤 양조간장 2컵을 넣는다.

10. 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵을 넣는다.

11. 볶은 멸치 30G을 넣는다.

12. 청주 반 컵, 맛술 1컵을 넣는다.

13. 얇게 저민 생강 1개, 얇게 썬 레몬 1개를 넣는다.

14. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중 불로 줄여 10분간 더 끓인다.

15. 불은 끈 뒤 가다랑어포 2줌을 넣는다.

16. 체에 건더기를 거른다.